麻辣小龙虾做法详细步骤 做法6篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 一个 料酒 50ml 糖 少于 盐 随意 啤酒 500ml 辣椒 随意 麻椒 随意 海鲜酱油 10ml 小龙虾 随意
做法步骤

  1. 锅中放油，待油热后，放入干辣椒，蒜，麻椒，煸炒出香味，

  2. 倒入活小龙虾(因为是活的，放进去后需要立刻盖上盖子)，半分钟后开盖翻炒，加入料酒，啤酒，酱油，大火烧开，加入少许糖提鲜，加盐。熬制十分钟，浸泡一个小时

做法2：爆炒麻辣小龙虾

菜谱食材
蒜 2颗 干辣椒 100克适量根据个人口味 盐 15克 香菜 适量 生姜 20克 葱段 适量 小龙虾 4斤 小米椒 30克 豉油 50克 泡姜泡辣椒 各50克
做法步骤

  1. 处理好的龙虾(省略步骤了，有太多龙虾处理方式大家自行网上搜索吧)

  2. 提前准备好需要的配料。

  3. 先把虾不放油干炒一下，炒出一些水分，然后再倒油烧辣大火下锅爆炒至虾变色。然后下生姜片蒜片再炒五分钟加泡椒泡姜翻炒，炒香再入小米辣和干辣椒段爆炒。加盐加豉油加水焖煮五分钟，收一部分的汁。

  4. 加入洋葱翻炒均匀，根据自己喜欢的熟度起锅。也可以加一些自己喜欢的配菜，如土豆藕丁之类的。

  5. 撒上香菜葱段即可。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 八角 3-4个 豆瓣酱 一勺 啤酒 看着来 生抽 适量 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 小龙虾 2斤
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，拿刷子刷刷刷，然后揪住尾巴中间那段一柠一拽，虾线就出来了，我做的连虾头也拽了

  2. 热水焯一边。去脏沫儿

  3. 热锅凉油下八角姜片大蒜花椒，拌了拌了。冰糖，豆瓣酱，生抽。熬一会儿

  4. 小龙虾入锅，饭铲子拌匀，加啤酒

  5. 咕嘟咕嘟一段时间慢慢收汁儿，加盐，收汁翻勤点儿，然后完活儿

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 盐 15克 丁香 5克 香叶 5克 草果 1个 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白芝麻 20克 白酒 40克 小龙虾 2斤 肉蔻 5克 糖蒜 40克
做法步骤

  1. 洗净小龙虾，最好拿刷子刷一下，干净点

  2. 放油，爆炒葱姜蒜，辣椒干，花椒。爆香了放入小龙虾，炒红以后加入料酒，酱油，接着放温开水。中火煮20分钟。

  3. 香喷喷的麻辣小龙虾出锅了！

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
胡椒粉 5勺 花椒 25克 冰糖 40克 盐 15克 香叶 5克 八角 3-4个 啤酒 2瓶 植物油 200ml 姜片 10克 麻椒 25克 干辣椒段 60克 白酒 40克 小龙虾 2斤 牛油锅底 45克
做法步骤

  1. 咱们准备好这些食材，再先做一个料油，把油炸香。

  2. 管理啊，多放点油，放入葱段香叶，大料辣椒，花椒，把它炸香

  3. 小火慢慢炸

  4. 用漏勺把这些炸过的东西把它捞出来

  5. 然后热锅里放入咱们刷好的小龙虾。

  6. 把它炒至都变红。

  7. 然后咱们开始准备咱们炖龙虾的东西

  8. 炒好的龙虾里倒入两罐啤酒

  9. 啤酒烧开以后，咱们再放上两片姜葱段。这时候再放入冰糖，没有冰糖放白糖也行，13香，胡椒粉，盐，我还放了一点生抽酱油，还有45克的牛油底料，将它炖至入味。炖25分钟以上。

  10. 是不是这时候很诱人啊？尝一个入味了就可以了。

  11. 出锅了，是不是非常的诱人？这龙虾汤啊，泡点大饼才更美味呢

做法6：麻辣小龙虾简单版

菜谱食材
土豆 1个 蚝油 20克 啤酒 500克 白砂糖 5克 黄瓜 1根 孜然 10g 蒜蓉 10克 红葱头 10克 十三香 1勺 小龙虾 1000克 火锅底料 1包（约200克） 姜蓉 10克
做法步骤

  1. 龙虾洗干净 去掉虾线 虾用刷子刷尾巴

  2. 将土豆、黄瓜切条洋葱切片再切点葱花

  3. 锅内放少许油，加入小龙虾先炸一遍(使其味道更酥)

  4. 火锅底料切一块待用

  5. 炒料加入蒜蓉、香料、八角、干辣椒等不停翻炒

  6. 加入十三香一小勺翻炒

  7. 加入耗油翻炒

  8. 加入炸好的小龙虾翻炒，炒一两分钟倒入啤酒煮开

  9. 倒入切好的土豆黄瓜翻炒

  10. 不停翻炒 加入孜然、盐、十三香、花椒粉、耗油、生抽等调料。

  11. 撒上葱花、白芝麻～出锅～

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