板栗红烧肉做法图片 精选做法6篇

做法1：板栗红烧肉

菜谱食材
冰糖 适量 桂皮 适量 八角 适量 带皮五花肉 适量 板栗 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，冷水下锅去除血水

  2. 板栗剥皮待用

  3. 锅内留底油放入桂皮八角煸出香味倒入五花肉煸炒，煸至五花肉微黄

  4. 倒入老抽不停翻炒，五花肉均匀上色后倒水

  5. 然后放入冰糖和板栗，大火烧开后转小火放入适量盐，便不多一个五十分钟后大火收汁

  6. 好吃的板栗五花肉大功告成

做法2：电饭煲版板栗红烧肉

菜谱食材
料酒 1勺 干辣椒 1小把 冰糖 一把 草果 1个 八角 2个 老抽 1勺 生姜 两块 五花肉 500g 葱段 适量 生板栗 30g
做法步骤

  1. 焯水:超市买来带皮红烧肉，切成小块。冷水下锅，加姜片，半勺料酒。水烧开后，不用捞浮末，至水由浑变清捞起肉。温水洗净肉表面的浮末。

  2. 翻炒:热锅冷油(香油或者菜籽油)，加干红辣椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，翻炒。翻炒出香味后加入焯水后的五花肉，翻炒片刻后加入冰糖，冰糖炒化后加入红烧酱油上色。继续翻炒至肉皮变硬，肉里的油被炒出，放两勺盐，还可以再加入四五颗红辣椒和几个蒜瓣，看个人喜好。起锅。

  3. 焖烧: 起锅后所有食材转入电饭煲，添温水，水刚刚淹没所有食材即可，调制煮饭档，开始焖烧

  4. 炸板栗:热锅冷油，生板栗下锅。炸至金黄后放入电饭煲。炸过之后的板栗跟红烧肉一起焖烧不容易烧化，有助于保持形状。

  5. 收汁:电饭煲内焖烧完成后所有食材倒入锅中

做法3：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 1小块 蒜 一个 料酒 适量 花椒 少许 干辣椒 少许 大料 1个 冰糖 适量 油 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 700克 葱段 适量 卤腐 适量 煮熟剥皮的板栗 500克
做法步骤

  1. 备好主料及佐料

  2. 油锅下白糖，熬化，下五花肉翻炒上色。

  3. 放佐料继续翻炒均匀

  4. 倒入清水，没过五花肉，水烧开后加一勺卤腐，翻炒均匀，盖锅盖小火焖20分钟。

  5. 加入板栗再焖20分钟，可惜焖了五分钟水就干了，我怕糊，关火起锅。

  6. 第一次做，老抽多了一点，没有放盐，颜色不好，味道还可以，给自己一个掌声。

做法4：板栗红烧肉

菜谱食材
冰糖 8g 大蒜 2瓣 八角 1个 生抽 2g 植物油 适量 老抽 2g 生姜 1片 五花肉 250g 温水 约500g 板栗 100g 大葱段 10g
做法步骤

  1. 五花肉洗净切成约2.5cm厚的小块。 切薄一些，一方面方便煮透、入味，另一方面容易把油脂逼出，吃起来才不会觉腻。

  2. 冷水入汤锅，水开后焯约2分钟。

  3. 盛起备用。

  4. 炒锅放油，加入大葱段和生姜片，翻炒出香味。

  5. 接着请入五花肉，转小火煎至两面微黄。 小火煎制可以尽量逼出五花肉中的油脂，吃起来就不会过于肥腻。

  6. 把五花肉逐个挑出。

  7. 留底油，加入8g冰糖，小火炒至冰糖融化呈焦糖色。

  8. 再倒回五花肉翻炒，让五花肉均匀上色。

  9. 然后放入板栗和大蒜翻炒。

  10. 再调入2g生抽、2g老抽和1个八角。 如果给大一些的孩子或大人吃的话，还可以再加入桂皮、香叶等进一步调味。

  11. 倒入500g左右的温水，没过食材的一半左右。 尽量不要用冷水，骤热骤冷易导致肉质变柴，口感变差。

  12. 加盖，小火炖煮约50分钟。 可以根据加水量调整炖煮时间，不要中途加水，也不要让锅煮干。

  13. 揭盖，转大火收汁。 出锅前可以尝一下，如果嫌味道淡了，可以再适当加一点盐调味。

做法5：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 5克 料酒 1汤匙 五花肉 500克 水 适量 板栗 300克 可口可乐 一罐 李锦记红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉一斤

  2. 洗干净后放入锅内

  3. 煸炒至表面微黄

  4. 加入板栗

  5. 倒入红烧酱肉和黄酒煸炒一分钟

  6. 加入一罐可乐

  7. 再加入开水覆盖住肉，开大火烧开后转中小火

  8. 大约炖一小时左右，最后开大火收汁，装盘

做法6：板栗红烧肉

菜谱食材
姜 5～6片 料酒 2勺 冰糖 适量 盐 1勺 八角 2个 红辣椒 3个 生抽 2勺 五花肉 500g 葱段 适量 板栗 400g 红烧酱油 2勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净，冷水下锅煮出浮沫，捞掉浮沫，煮熟捞出

  2. 煮好的五花肉切成厚方块

  3. 板栗洗净，切掉尾部下锅煮开后，剥去外壳和外皮洗净备用

  4. 锅中放适量的油，烧热，放葱，姜，炸香

  5. 放入五花肉翻炒片刻

  6. 放料酒，生抽

  7. 放红烧酱油翻炒均匀

  8. 放冰糖翻炒出糖色，倒入板栗翻炒均匀

  9. 加一勺盐调味

  10. 翻炒均匀的五花肉倒入砂锅中

  11. 倒入煮肉的肉汤，放入八角和辣椒中小火焖煮一个小时左右

  12. 闷煮至肉质软烂，出锅撒上香青蒜或香葱

  13. 色香味俱全，真的好久没这么吃了！

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