电饭煲版板栗红烧肉

电饭煲版板栗红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
1勺
干辣椒
1小把
冰糖
一把
草果
1个
八角
2个
老抽
1勺
生姜
两块
五花肉
500g
葱段
适量
生板栗
30g

电饭煲版板栗红烧肉做法步骤

1
焯水:超市买来带皮红烧肉，切成小块。冷水下锅，加姜片，半勺料酒。水烧开后，不用捞浮末，至水由浑变清捞起肉。温水洗净肉表面的浮末。
2
翻炒:热锅冷油(香油或者菜籽油)，加干红辣椒，大蒜，花椒，桂皮，八角，翻炒。翻炒出香味后加入焯水后的五花肉，翻炒片刻后加入冰糖，冰糖炒化后加入红烧酱油上色。继续翻炒至肉皮变硬，肉里的油被炒出，放两勺盐，还可以再加入四五颗红辣椒和几个蒜瓣，看个人喜好。起锅。
3
焖烧: 起锅后所有食材转入电饭煲，添温水，水刚刚淹没所有食材即可，调制煮饭档，开始焖烧
4
炸板栗:热锅冷油，生板栗下锅。炸至金黄后放入电饭煲。炸过之后的板栗跟红烧肉一起焖烧不容易烧化，有助于保持形状。
5
收汁:电饭煲内焖烧完成后所有食材倒入锅中

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