臭豆腐怎么做 做法3篇

做法1：鸭血臭豆腐煲

菜谱食材
姜 适量 干辣椒 适量 葱 适量 青蒜 适量 蒜瓣 适量 鸭血 三块 臭豆腐 两块
做法步骤

  1. 炒锅入油 放入葱、姜、蒜碎炸香倒入开水 滴入黄酒

  2. 水煮滚后放入臭豆腐和鸭血块 倒入一点生抽和酱油 再连汤带水的将材料转入煲中

  3. 大火煮滚后转小火 炖十分钟左右 加少糖和盐调味 关火

  4. 将青蒜段和干辣椒放在【鸭血臭豆腐煲】上面

  5. 炒锅入少油烧辣 将油浇在青蒜和干辣椒上即可

做法2：酿油炸臭豆腐

菜谱食材
白糖 15克 青蒜 100克 红烧汁 10克 建水臭豆腐 300克 单山蘸料 80克
做法步骤

  1. 先将青蒜，切成滚刀块。

  2. 再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。

  3. 炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。

  4. 准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。

  5. 另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。

  6. 再倒入炸好的臭豆腐，与上面的青蒜一同翻炒。

  7. 这里再把上面的“酿”的料汁倒入，大火翻炒一下。

  8. 倒入红烧汁，翻炒几下出锅装盘。

  9. 这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐，就做好了。

做法3：香煎臭豆腐

菜谱食材
醋 适量 香油 少许 蒜末 少许 淀粉 适量 生抽 适量 白糖 少许 辣椒粉 适量 香葱 少许 芝麻 适量 鸡蛋液 适量 老豆腐 一块 臭豆腐 两块
做法步骤

  1. 准备好豆腐，小料。

  2. 将豆腐裹上淀粉，蛋液，下锅小火炸至金黄。

  3. 炸好的豆腐，装盘。

  4. 淋上热油

  5. 将两块臭豆腐，弄碎，放入生抽，醋，白糖，香油。

  6. 将调料均匀搅拌。

  7. 料汁淋在豆腐上，撒上香菜，来吃啊，与夜市的味道一样呦！

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