糖醋排骨的家常做法步骤 做法荟萃4篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
姜 4片 料酒 少许 排骨 一条 冰糖 6颗 醋 三勺 盐 少许 生抽 3勺 蒜苗 两根
做法步骤

  1. 排骨洗净，锅中放入水，把排骨下里面，放入姜片，蒜苗，料酒烧开。

  2. 水开后把浮沫捞出来，再煮一小会就捞起装盘

  3. 锅烧干，倒入油，然后把冰糖倒入其中，快速炒化， 接着倒入排骨翻炒上色。

  4. 颜色已经很漂亮了，这时候加入了大量水，少许醋，盐，酱油，搅拌一下，盖上锅盖，开始煮，煮至水差不多干收汁后倒入鸡精，翻炒一下就可以出锅了。

  5. 煮久一点更入味些，收完汁出锅了。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
排骨 10-15小块 大料 2颗 冰糖 3颗 高汤 一小碗 白糖 随心意 生姜 3片 大葱 3piao 白米醋 1汤匙 炖肉料包 1包
做法步骤

  1. 排骨焯水 去血 水开后3分钟捞出

  2. 换水炖排骨 ➕大料 ➕排骨料包 小火炖30分钟左右

  3. 排骨高汤备用

  4. 小火热油➕绵白糖➕冰糖

  5. 加入沥干的排骨➕葱丝➕姜片 3分钟后捞出葱姜

  6. 排骨上色后➕高汤一小碗➕米醋适量 大火收汁（加入一点盐）

  7. 出锅～

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
胡椒粉 1汤匙 排骨 400g 酱油 2汤匙 鸡蛋 1个 淀粉 2汤匙 白糖 3汤匙 生姜 5片 水 适量 料酒或米酒 1汤匙 白米醋或陈醋 4汤匙
做法步骤

  1. 排骨切段洗净，冷水入锅，加料酒姜片，烧开焯水2分钟

  2. 捞出的排骨用手在漏勺上挤干水分或沥干，加入盐、胡椒粉，打入一个鸡蛋，加干淀粉

  3. 用手抓匀让排骨挂浆，静置几分钟让排骨入味

  4. 等待排骨的时候准备调味料，小碗加白砂糖，加醋、加盐、生抽、鸡精用筷子搅拌均匀，尽量把糖化开

  5. 食油烧至六成热，下入腌好的排骨，注意不要粘连，转小火保持油温但不要过热，让排骨内外熟透而不焦

  6. 小火大约8分钟，注意不要炸过头了，排骨捞出稍冷。

  7. 油温烧至七成热，再次下入排骨，大火一分钟，炸制表面酥脆捞起

  8. 清锅留少许挂壁油，倒入姜末煸出香味

  9. 倒入糖醋调味汁，中火搅拌熬出泡

  10. 倒入水淀粉，快速划开

  11. 倒入排骨，快速翻炒，让排骨挂浆

  12. 撒一把熟白芝麻，翻炒均匀，出锅

  13. 色泽金黄，芳香浓郁，外酥里嫩、酸甜可口的糖醋排骨就做好了，口水已经流了一地，开吃…

做法4：糖醋排骨

菜谱食材
姜 三片 料酒 适量 排骨 750g 盐 适量 白醋 少许 番茄酱 两大勺 老抽 适量 温开水 半碗 香甜醋 少许
做法步骤

  1. 排骨清洗干净并用老抽，料酒，盐腌制一个小时

  2. 锅内放油，用小火将排骨煎至两面焦黄，有一点儿焦点儿也无所谓。

  3. 煎好的排骨备用

  4. 锅另放油，放入姜片爆香，加入排骨，番茄酱，白醋，糖进行翻炒，糖的量要相对大一些

  5. 加入温开水，用小火焖煮40分钟，最后在出锅前加入香甜醋即可。

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