焖大虾配菜做法 推荐做法5篇

做法1：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 郫县豆瓣酱 适量 冰糖 适量 蚝油 适量 盐 适量 香醋 适量 啤酒 适量 香菜 适量 辣椒面 适量 花椒面 适量 小龙虾 适量 胡椒粒 适量 纯香麻油 适量 自制混合豉汁料 适量 十三香调料 适量
做法步骤

  1. 锅内注油(油要多一点)，烧热后转小火，爆香切碎的蒜粒姜块，下辣椒面、花椒面、剁碎郫县豆瓣酱慢火熬，注意搅拌；

  2. 将1中材料熬出红油后，盛出备用；

  3. 将锅洗净注油烧热(平时炒菜3-4倍油量)，下处理干净的小龙虾，翻炒到变色喷料酒、香醋，加盐、蚝油、冰糖翻炒均匀后，倒入啤酒(以平材料面为准)大火煮开转中小火焖约10分钟；

  4. 下青/红尖椒、胡椒粒、十三香调料，翻炒均匀，继续焖煮；

  5. 加入自制混合豉汁料及2中红油，翻炒均匀入味后，转大火开始收汁；

  6. 汁水收浓之际，浇上1大勺纯香麻油，将锅内材料掂匀，撒上切段香菜即可起锅装盘。

做法2：油焖大虾

菜谱食材
姜 姜丝 料酒 1碗 糖 3勺 葱 2段 香油 3勺 盐 半勺 番茄酱 3勺 大虾 适量
做法步骤

  1. 将虾须，虾脚，虾线去除。

  2. 热锅，放油，放入葱段2个，煎香，煎到褐色后取出。

  3. 放虾，摇锅转动虾身。待半红时放入姜丝。

  4. 待虾味出来时，颠锅翻身。倒入料酒（1小碗），加入盐（半勺），糖（3勺），水少许，过半身。加入番茄酱3勺。

  5. 待浓稠后将虾放入盘中。收汁，淋入香油1勺（铁勺），关火，收锅，将汁淋入虾身。

  6. 摆盘可用法国芹菜叶子，香菜，姜丝装饰。

做法3：最简单的油焖大虾

菜谱食材
大虾 一斤半 火锅料半块 适量 炸虾油 适量
做法步骤

  1. 虾洗净

  2. 用油炸一下、反正面都要煎变色、然后放入火锅料、放入水、大火烧干就可以了

  3. 味道真的太棒了

做法4：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 汤匙 醋 半汤匙 葱 适量 盐 1茶匙 油 适量 生抽 1汤匙 白糖 一茶匙 对虾 8个
做法步骤

  1. 准备好的食材，虾去虾线

  2. 葱切粒

  3. 蒜拍碎，姜切末

  4. 锅内加油，爆香葱姜蒜

  5. 姜切末

  6. 下入处理好的虾

  7. 翻炒

  8. 翻炒均匀，变色后加调料调味

  9. 酱油

  10. 老抽

  11. 醋

  12. 白糖

  13. 料酒

  14. 翻炒均匀，出锅

  15. 成品

  16. 搭配好的早餐

做法5：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 1勺 葱 适量 盐 1/2勺 油 适量 生抽 1勺 白糖 1勺 番茄酱 3勺 白胡椒粉 1/2克 黑虎虾 8个
做法步骤

  1. 最近买的黑虎虾不错

  2. 黑虎虾剪去虾须虾脚，开背去虾线

  3. 葱姜蒜切末

  4. 用一点盐，一勺料酒，一勺生抽，一点白胡椒粉抓匀腌制10-20分钟

  5. 起锅烧油，油热下大虾，两面煎至酥香，一边煎一边用铲子压一压虾头，把虾油尽量压出来，煎好夹出来

  6. 就用刚才煎虾的锅，锅里放葱姜蒜末，出香味加入番茄酱和白糖，加半碗清水

  7. 把煎好的虾放里，盖上锅盖，大火收汁，汤汁变浓稠关火

  8. 出锅装盘

  9. 摆个盘，拍个照，开吃

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