京酱肉丝的做法 精选做法6篇

做法1：京酱肉丝

做法步骤

  1. 准备，葱丝，肉丝，，葱伴侣甜面酱，干豆腐，

  2. 热锅放油，直接煸炒肉丝至变色

  3. 直接放入适量葱伴侣甜面酱，适量

  4. 炒匀出锅

做法2：京酱肉丝烫面饼

菜谱食材
姜 适量 里脊肉 适量 面粉 300g 京葱 一根
做法步骤

  1. 面粉加开水调成絮状和成面团醒30分钟

  2. 京葱切丝，取三分之一京葱和姜丝做成葱姜水备用。里脊肉洗净沥去水分切丝，用盐、生粉、蛋清、黑胡椒粉拌均后放冰箱冷藏

  3. 醒好的面团分成8份，擀成薄圆饼

  4. 我是先全部擀好薄饼再烙，结果有几张粘在一起，撕开的时候变型了，可以擀好的面皮上涂一层油，或者拍上面粉

  5. 小火，锅内不放油，取一张面皮表面刷上一点点油，小火慢烙，翻面再刷一层油，再烙

  6. 一张一张烙好，备用

  7. 锅里下油煸炒肉丝，炒至肉丝全部松散开煸熟捞起备用，锅洗净后，开火放少许油，加入甜面酱、之前准备好的葱姜水、料酒、糖、和老抽调均匀至糖融化变浓稠，倒入之前煸熟的肉丝翻炒几下，尝味儿起锅

  8. 出锅的京酱肉丝

  9. 烫面饼就着京酱肉丝，考验牙口

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 一小碗 香油 一点 盐 一点 淀粉 适量 里脊肉 适量 食用油 适量 黄瓜 半根 大葱 一根到二根 甜面酱 适量
做法步骤

  1. 把葱用针或剪刀划成细丝、黄瓜切成细丝、肉切成丝。

  2. 把葱和黄瓜摆在盘子底部。把肉加少量盐料酒、胡椒粉淀粉、食用油腌好。

  3. 锅中放油五成热时放肉，炒到变白时盛出

  4. 锅放油放甜面酱、糖半碗料酒开始炒酱，待酱粘稠是放肉炒几下，出锅。放在葱上。

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 料酒 5克 胡萝卜 一根 鸡蛋 1个 盐 1克 淀粉 2克 油 150克 猪里脊肉 300克 黄瓜 一根 大葱白 50克 德馨斋的甜面酱 80克 淡豆皮 两张
做法步骤

  1. 肉丝，黄瓜，胡萝卜，大葱，全部切丝，肉丝放一个蛋清，淀粉少许，盐一丢丢，料酒，酱油，蚝油腌制一下备用。

  2. 豆皮开水烫一下，平铺把黄瓜葱白胡萝卜码齐卷成条状。

  3. 卷好的豆腐条改刀

  4. 摆盘

  5. 热锅多一点油，甜面酱两大勺葱丝炒，把腌制好的肉丝放进去使劲扒拉，出锅前少许香油，孩子老人都喜欢的一道菜。

做法5：京酱肉丝

菜谱食材
葱 适量 淀粉 适量 香菜 适量 豆腐皮 适量 黄瓜 适量 耗油 适量 甜面酱 适量 肉 适量
做法步骤

  1. 将肉丝 用淀粉和老抽 腌制半小时

  2. 将肉丝过油 熟透后 捞出 控油 然后将 甜面酱 耗油 老抽 鸡精 糖 盐 放在一起搅拌均匀

  3. 锅中放油 油热后放 上调好的料 炒一下 放炒熟的肉丝

  4. 把炒好的肉丝放入盘中 搭配豆腐皮更美味！

做法6：今天给大家分享一道京酱肉丝

菜谱食材
料酒 一勺 盐 少许 白糖 2小勺 玉米淀粉 1大勺 瘦肉 1大勺 豆皮 两张 姜汁 2勺 甜面酱 两勺 葱丝 50 黄瓜丝 50 胡萝卜丝 50
做法步骤

  1. 这是准备的食材

  2. 腌制一下，放两勺姜水，一勺料酒，少许盐胡椒粉，玉米淀粉，拌匀腌制十分钟

  3. 热锅凉油把腌制好的肉丝炒成这样捞出备用

  4. 锅里另外放油放两勺甜面酱，一勺姜汁，一勺料酒，一勺办白糖，酱料炒至黏稠壮倒入肉丝，炒成这样捞出

  5. 接着摆盘就行了

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