台湾卤肉饭的家常做法步骤 精选做法4篇

做法1：台湾卤肉饭

菜谱食材
姜 半个 盐 3勺 生抽 5勺 老抽 3勺 五花肉 2斤 洋葱 一个 香菇 适量 五香粉 2勺 大葱 一根 炖肉料 1小包
做法步骤

  1. 洋葱做成红葱酥：将洋葱切小丁，热油，小火炸成金黄色捞出备用。五花肉切小块，干香菇泡发切小块，泡香菇的水留下备用

  2. 起锅倒油，油热放葱花姜片爆香

  3. 加入五花肉翻炒至变色，加香菇翻炒

  4. 加入香菇水没过肉，大火烧开后转小火慢炖，加入生抽，老抽，盐，白糖，五香粉，炖肉调料包调味。加入红葱酥，香菇丁

  5. 放入煮熟的鸡蛋，可以做成卤蛋。如果有砂锅，最好用砂锅炖，炖一个小时让肉充分入味，卤肉就做好了

  6. 卤肉

  7. 卤肉 卤蛋 和焯水的小油菜

做法2：台湾卤肉饭

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 鸡蛋 适量 盐 适量 香叶 适量 八角 适量 鸡精 适量 西兰花 适量 老抽 适量 洋葱 适量 带皮五花肉 适量
做法步骤

  1. 五花肉切小块加料酒焯水

  2. 鸡蛋煮好剥壳

  3. 洋葱、姜、改刀

  4. 2. 底油炒香洋葱、姜、香叶、八角

  5. 放入肉炒香，加老抽炒上色

  6. 加水没过，加酱油、冰糖，开后去沫，转中小火盖盖闷烧25分钟

  7. 加盐、鸡精调味

  8. 放入鸡蛋再焖烧20分钟

  9. 鸡蛋取出切开，西兰花加盐油焯水摆盘中

做法3：台湾卤肉饭

菜谱食材
胡萝卜 50g 冰糖 15g 香叶 2片 桂皮 1块 八角 1个 生抽 2勺 老抽 1勺 洋葱 1个 菠菜 500g 水发香菇 10朵 食用盐 适量 威士忌 2勺 去皮五花肉 500g
做法步骤

  1. 五花肉先飞水煮4分钟左右，然后切一条条

  2. 洋葱切块，备用，

  3. 把肉炒出油，大概中火炒10分钟

  4. 加洋葱炒香，加各种调味料，加一碗半水，中火煮半小时，改小火煮10分钟，即可享受

  5. 起锅装盘

  6. 用碗装饭倒在盘子，这样显得好看

  7. 这个是我另外煮的汤，常喝的啦

做法4：台湾卤肉饭

菜谱食材
冰糖 适量 鸡蛋 适量 草果 一颗 桂皮 一片 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 香菇 10朵 红洋葱 1个
做法步骤

  1. 锅里放油，下桂皮草果八角爆出香味，将杂志捞起，锅中留净油

  2. 红洋葱切末，放进油里，小火慢炒直至炒酥，盛起来待用

  3. 五花肉切小块，放进锅里翻炒出油，下水发的干香菇炒香,下炒好的红洋葱

  4. 加水没过食材加盐，酱油，冰糖，大火煮开

  5. 转小火煮40分钟，加入划好道道的白水煮蛋，再煮20分钟

  6. 上海青焯水，和米饭及卤肉放摆盘撒上葱和芝麻搞定！

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