如何做馒头 快手做法6篇

做法1：宝宝馒头

菜谱食材
水 210ml 小麦面粉 380g 酵母 3g 面包机 适量
做法步骤

  1. 把水面粉酵母放进面包机发面。

  2. 揉面团，做成想要的形状

  3. 水开后，把做好的面团放入蒸锅。

  4. 20分钟后熄火，闷3分钟，拿出

做法2：馒头鸡蛋饼

菜谱食材
胡椒粉 少许 鸡蛋 4个 盐 适量 鸡精 少许 小葱 适量 火腿肠 半根 馒头 2个大的 黄油块 2个
做法步骤

  1. 锅烧热先放入一块黄油，融合了。

  2. 馒头切成小块备用，锅中黄油彻底融化后倒入馒头块煎制。

  3. 馒头煎制金黄色

  4. 葱切成末，香肠切丁，放在碗中加入胡椒粉，适量的盐和鸡精调味，加入鸡蛋

  5. 调成鸡蛋液，搅匀

  6. 把搅好的鸡蛋液倒入煎好的馒头丁里，有点像煎鸡蛋一样

  7. 两面煎成金黄色即可，切块

  8. 完成开吃。

做法3：馒头

菜谱食材
水 250g 酵母 5g
做法步骤

  1. 最近都说酵母粉是全国最紧俏的，过年回婆婆家给婆婆买了20袋，适量面粉加酵母粉和面，和好的面一定要揉光，人常说和面要三光，面光手光盆光，我只能做到面光，手和盆全靠洗光。

  2. 和好的面放在暖和的地方醒发至两倍大

  3. 发好的面做成馍馍，放锅里二次醒发，这一步很关键，馍馍的成败就在这一步，二次醒发不好馍就会硬邦邦的。二次醒发夏天10分钟左右，冬天15分钟，不过现在很多家里都有暖气也就发10分钟。二次醒发好后凉水上锅蒸，上汽后中小火20分钟。馍馍暄软好吃。

做法4：甘笋金枕馒头

菜谱食材
白砂糖 100克 猪油 适量克 泡打粉 10克克 低筋面粉 500克 酵母 5克 胡萝卜汁 250克 胡萝卜渣 适量 银雪酱 适量
做法步骤

  1. 以做普通包，方式揉面团。～面粉以泡打粉混合均匀，白砂糖和酵母混合加入胡萝卜汁揉面丨。

  2. 揉至光滑，加入猪油再揉光滑即可。

  3. 银雪酱加适量胡萝卜渣搓匀，待用。

  4. 封住面团醒发5分钟。目的松筋方便好撠皮

  5. 以做花卷，方式撠大皮。放入适量胡萝卜渣批薄卷起，边边抺少水，以沾住。方便沾住不松

  6. 以砍馒头放式砍即可。

  7. 待发酵2～3小时。看天气控制发酵时间

  8. 家庭大火蒸8分钟即可完成

做法5：香煎鸡蛋馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 适量 小茴香 适量 油麦菜 适量 馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切两半，圆的方的都可以。鸡蛋打散加盐和小茴香提味

  2. 油麦菜3-4片叶子洗净切小段

  3. 热锅冷油，加入蛋液，在蛋液凝固前把馒头码在上面（刀切那面放在蛋液里让它吸收蛋液），凝固后加油麦菜，用余油煸炒熟，馒头翻面（如图）

  4. 把菜放在蛋这面，再一合就好了

  5. 合上就是这样了

做法6：呛面馒头

菜谱食材
糖 15g 盐 5g 水 280g 中筋面粉 500g 干酵母 5g
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 所有材料混合均匀揉成光滑的面团

  3. 平均分成等量的小剂子，剂子大小根据自己使用锅的容量进行分割，我用的多功能锅，一层可以蒸6个，一共两层，每个剂子大概68g左右。

  4. 分好的剂子醒15分钟，然后开始逐个揉小面团，每个小剂子在揉的过程中加入干面粉，大概一个剂子需要再揉进20g左右的面粉，每个剂子要揉100-120下，进过反复揉，把面粉再次揉进面团中，这样的馒头才筋道有咬劲。

  5. 这个是揉了大概60下之后的面团，面团开始会越揉越硬的感觉，大概50-60下的时候面团达到筋度适中的状态，继续揉下去面团会变得越来越光滑越来越柔软。

  6. 揉光滑的面团摆在蒸屉中等待发酵

  7. 所有面团揉好中间保持一定距离，进行发酵

  8. 发酵好的面团饱满柔软

  9. 冷水上锅大火烧开后蒸20分钟，时间到不要着急打开锅盖，关火后再等5分钟再开锅盖，就能得到水光肌的大白馒头了

  10. 光滑圆润有弹性

  11. 面香浓郁

  12. 常备主食

菜谱做法推荐