馒头的做法和步骤 特荐做法3篇

做法1：磨牙小小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 黄油 15g 低筋面粉 20g 糖粉 10g 小苏打 2g 奶粉 25g 马铃薯淀粉 100g
做法步骤

  1. 首先化黄油，化好黄油后把它，鸡蛋和糖粉放到盆里搅拌均匀

  2. 把其余的材料放到另一个盆里搅拌均匀，过筛倒入步骤一的盆中，然后开始和面

  3. 然后就开始揉小馒头的形状了，这里无论是揪一点面揉成馒头状，还是弄成条再切成块弄都可以，小馒头表面要光滑，注意大小要相近，这样受热也会比较均匀

  4. 然后如果觉得弄完之后太干，可以喷点水，烤箱不要预热，因为预热后小馒头会开裂，140度，我家烤箱大概12分钟

  5. 断电后再在烤箱里放上几分钟后取出放凉就可以吃啦！

做法2：全麦馒头

菜谱食材
盐 适量 牛奶 250ml 水 适量 酵母 5克 全麦粉 700克
做法步骤

  1. 黑全麦面粉700g、250ml牛奶、一丢丢盐、半碗水化3g酵母，混合成面团、揉面

  2. 盖上保鲜膜发酵40分钟 分块、揉成馒头剂子、水开上锅蒸20分钟

  3. 完成咯

  4. 晾凉放入冰箱

做法3：全麦小熊红枣馒头

菜谱食材
酵母粉 1克 中筋粉 50克 黑麦粉 100克 黑芝麻酱 2克 去核红枣肉 15克 火龙果粉 2克
做法步骤

  1. 将黑麦粉，水1和酵母搅拌均匀和面

  2. 面团活好后用手掌来回搓动使面团光洁

  3. 揉好的面团表面细腻平整

  4. 分成50克一个的小剂子，在手心按扁，中间包入红枣后，捏褶子捏紧收口向下

  5. 取3克面团搓成水滴长条状

  6. 用刮板从中间切段做小熊的耳朵

  7. 取白色中筋粉➕水2搅拌均匀后分成两团，分别加入火龙果粉和黑芝麻酱

  8. 鼻子处取2克面团揉圆压扁，黑芝麻面团做成眼睛，鼻子和嘴巴，用牙签戳上去，脸蛋处用火龙果面按压上去，面团结合处都刷上牛奶

  9. 放蒸笼里隔温水发酵半小时

  10. 大火十分钟后闷三分钟开盖，放温了不烫就可以开吃，配上水果，酸奶，雪燕，三明治，一顿营养早餐就解决了

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