炸鸡排的家常做法简单 做法5篇

做法1：炸鸡排

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 葱 适量 盐 适量 蛋清 3个 油 适量 鸡胸肉 2块 白胡椒 适量 面包屑 适量
做法步骤

  1. 鸡排切片，一块鸡胸肉我切了3片，用肉锤拍打，这样肉质更细嫩。

  2. 放料酒，白胡椒，盐，葱段，姜片，腌制2小时以上，我是晚上腌的，第二天上午炸的。

  3. 鸡排在面粉里打滚，抖下多余面粉。

  4. 鸡排在蛋清里蘸一下，再裹上面包屑，我用的是白面包屑，油烧至4成热，下锅炸，小火炸2面金黄色即可。

  5. 切块装盘即成。

做法2：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 一个 大蒜 2瓣 盐 2g 耗油 适量 鸡胸肉 一块 奥尔良腌料 四勺
做法步骤

  1. 准备一块鸡胸脯肉，把它从中间一分为二

  2. 放入四勺的奥尔良腌料，给鸡肉涂抹均匀

  3. 放入一勺酱油，一勺蚝油。

  4. 毛葱和蒜切片摆在鸡肉上面，放入冰箱保鲜一小时。

  5. 少许淀粉和一个鸡蛋搅拌成糊状，把保鲜好的鸡肉均匀的裹上糊。

  6. 平底锅放入油，开始煎鸡肉，煎金黄色然后翻个面。

  7. 做好了，想吃吗

做法3：炸鸡排

菜谱食材
鸡蛋 2个 鸡胸肉 500克 馒头 1个 奥尔良腌制调料 适量
做法步骤

  1. 鸡胸脯洗好切片，用刀背拍松几下，这样吃起来不柴，肉质细嫩

  2. 超市买的腌制调料很多种，我买的奥尔良口味的，把鸡胸脯腌制半小时入味

  3. 准备馒头一个，（面包糠我怕吸油多，吃起来太腻，我选择用馒头）

  4. 把馒头搓碎了，就这样即可

  5. 鸡胸脯沾一下蛋液

  6. 再沾一下馒头碎，两面沾均匀

  7. 锅中油热五分熟，小火放入鸡排炸制4分钟，如果切的片厚可多炸2分钟，鸡排就炸好了，

  8. 鸡排切成块状，可撒点孜然粉或沾点番茄沙司非常美味，

做法4：薯片炸鸡排

菜谱食材
味精 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 鸡蛋 2个 盐 调料勺1勺 面粉 适量 色拉油 适量克 鸡胸肉 1块 薯片 1袋
做法步骤

  1. 鸡胸肉1块

  2. 洗净，把它片成两片或三片

  3. 片好的鸡胸肉，用小榔头把它敲薄；薄度差不多1-2厘米左右

  4. 全部敲完以后，放料酒、盐、味精、胡椒粉把它拌匀称

  5. 拌匀之后，腌制20分钟

  6. 准备一袋薯片135克的，什么口味的薯片都可以。然后用小擀面杖把它敲碎备用

  7. 鸡蛋2个

  8. 把所有的料备齐，准备开始炸

  9. 先沾满鸡蛋液，捞出

  10. 再放面里滚一下，沾满面粉之后再放到鸡蛋液里滚一下拿出来

  11. 然后放到薯片碎里裹满薯片碎

  12. 再放到事先热好的油锅里炸，开小火炸。要不然薯片碎碎容易焦，它不像面包糠耐炸；时间炸3-4分钟左右即可！怕不熟的小伙伴，在炸的过程中可以用筷子在中间戳几个小洞

  13. 炸至两面金黄，捞出沥干

  14. 出锅

做法5：炸鸡排

菜谱食材
料酒 2勺 鸡蛋 2个 淀粉 适量 生抽 2勺 面包糠 适量 耗油 2勺 鸡胸肉 2块 葱姜 适量 奥尔良腌肉料 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉对半切成薄片，用锤或刀背把肉捶松散

  2. 葱姜切丝，奥尔良腌料

  3. 耗油，生抽，料酒全倒进去抓拌均匀

  4. 腌制20分钟

  5. 鸡肉先裹淀粉，再裹鸡蛋，裹面包糠

  6. 放入油锅炸（小火炸两面金黄即可）

  7. …

  8. …

  9. 最后切块摆盘就好配上沙拉酱，番茄酱，美味

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