红烧肉家庭简单做法 做法集粹6篇

做法1：红烧肉炖白萝卜

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 少许 料酒 适量 酱油 适量 蚝油 少许 盐 10克 桂皮 一片 白糖 15克 葱白 适量 五花肉 500g 白萝卜 一个
做法步骤

  1. 五花肉切成块状，用料酒，花椒粉腌制15分钟。

  2. 五花肉放入烧开的热水中，变色既撈出备用。

  3. 白萝卜切成块，备用

  4. 锅内放入少许油，烧到6成热，放入白糖，顺时针搅拌，将白糖融化。

  5. 开大火，放入五花肉，炒到变成金黄色，放入葱姜，桂皮，倒入酱油（想让菜的颜色深些，多放酱油，盐就可不放）

  6. 把白萝卜放入锅内，然后倒入温水，盖过五花肉和白萝卜，加入盐，蚝油，小火煮40分钟。即可

做法2：螃蟹红烧肉

菜谱食材
五花肉 500g 螃蟹 2个
做法步骤

  1. 红烧肉、螃蟹洗净切块。

  2. 锅内倒油烧热，放入大蒜和生姜煸香，倒入五花肉略炒岀油，先放入白糖炒下，然后依次放入酒、盐、酱油翻炒，接着倒入螃蟹炒透，最后倒入少许清水盖上盖子焖，等水分收的差不多时略炒，收汁装盘

做法3：家常红烧肉

菜谱食材
蒜 3瓣 盐 适量 生抽 适量 植物油 适量 老抽 适量 生姜 3片 五花肉 500克 大葱 一根 蒜苗 适量 黄酒 适量
做法步骤

  1. 油加热后放切丝的姜片下去翻炒下

  2. 五花肉先用水焯下，倒入切块的五花肉翻炒加入少许盐

  3. 倒入适量黄酒继续翻炒去腥

  4. 然后倒入生抽调调味道，最后放入适量老抽翻炒

  5. 锅内倒入水，末过肉就行，大火煮开，小火焖煮至汤汁收干

  6. 加入切好的蒜泥翻炒下

  7. 撒点蒜叶子增加香味

  8. 汤汁收干就可以盛出来摆盘了

做法4：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 蚝油 适量 五花肉 500g
做法步骤

  1. 水烧开后把五花肉放里面过一下水捞起。

  2. 五花肉切大小块都个人喜好来的。

  3. 把锅烧热放下五花肉炒出油了。

  4. 放点料酒、蚝油、酱油继续翻炒后加点热水移到砂锅煲20分钟左右放点糖或味精就可以出锅了。

做法5：家常红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 油 适量 白糖 适量 五花肉 1000g 葱姜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，3cm方块大小。

  2. 冷水下锅焯，水开后两三分钟捞出！

  3. 冷水洗净备用。

  4. 油温升高后，加入适量白糖，炒糖色！

  5. 将焯好洗净的肉块放入锅内，继续翻炒。

  6. 见肉块上了糖色后，加入葱姜花椒八角，继续翻炒。

  7. 问到姜葱爆香的味道后，加入水。

  8. 再依次加入，生抽、老抽、料酒。

  9. 大火炖半个小时后，加入盐。

  10. 小火再炖四十分钟，大火收汁！

  11. 盛盘 上桌！

做法6：家做红烧肉

菜谱食材
花椒 适量 葱 1段 盐 适量 香叶 4片 草果 1个 八角 2个 生抽 3勺 姜片 3片 老抽 3勺 五花肉 500克 鹌鹑蛋 10个 黄酒 2勺 小茴香 适量 白芷 2个 黄冰糖 30克
做法步骤

  1. 五花肉切块。

  2. 调料备好。

  3. 五花肉冷水下锅，放姜片，葱段，黄酒，大概煮十分钟。

  4. 将焯好水的五花肉捞出，控水备用。

  5. 锅中放油，放入黄冰糖，小火熬冒泡。

  6. 放入焯好的五花肉，上糖色。

  7. 放入葱段和姜片继续煸炒。

  8. 放入生抽老抽和黄酒，继续煸炒。

  9. 放入开水，没过五花肉。放入煮好的鹌鹑蛋，一起炖煮。

  10. 把调料放进调料盒里，放到锅中，炖煮1-2小时，适量放入食盐，最后大火收汁。

  11. 油亮亮的红烧肉就做好了。

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