家常红烧肉详细做法 做法集合6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 五花肉 适量 葱姜 适量 开水 适量 大料桂皮 适量 冰糖白糖 适量
做法步骤

  1. 所有材料准备好

  2. 五花肉洗净切小块冷水下锅煮开了再煮一会儿

  3. 将焯好的肉盛出来

  4. 锅里不用放油小火放五花肉炒至微黄出油

  5. 就像这样

  6. 放老抽，老抽的多少随意，喜欢颜色深的就适量多放一点，喜欢淡就少放一点

  7. 到肉都裹上老抽加开水没过肉，再在里面依次放人姜葱大料桂皮料酒盐糖煮1，2分钟

  8. 把肉倒入高压锅上气后，中火15分钟即可

  9. 出锅时加一点鸡精就好了

做法2：红烧肉

菜谱食材
姜 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 五花肉 适量 十三香 适量 酱豆腐 适量
做法步骤

  1. 冰糖炒糖色

  2. 放入焯过水的五花肉，上糖色后取出

  3. 葱姜大料花椒干辣椒炝锅炝出香味

  4. 放入上过糖色的五花肉，放入老抽，十三香，料酒，酱豆腐汤翻炒匀

  5. 倒入电压力锅，加水没过肉，开到炖肉档

  6. 到点后取出放入炒锅，倒少许生抽，大火收汁，倒入盘中，红烧肉表面刷一层蜂蜜增亮，成品

做法3：红烧肉

菜谱食材
冰糖 一小碗 五花肉 500g 姜蒜 各2个
做法步骤

  1. 切，炒，煮30分钟

  2. 很好看

  3. 很好吃…呀米呀米…

做法4：南乳红烧肉

菜谱食材
盐 2g 八角 2个 白糖 10g 生姜片 5-6片 南乳汁 5汤匙(20ml)
做法步骤

  1. 带皮后腿肉切肉方冲洗干净控水份加入少许盐(南乳汁是咸的，盐多肉会咸)

  2. 腌制料南乳汁

  3. 肉块放入南乳汁5-6勺(大概20m|)后均匀拌好腌制二十分钟以上入味

  4. 炒锅加适量清水放白糖煮沸至糖融化

  5. 加入腌制好肉方大火煮沸改小火煨炖四十分钟左右

  6. 而后中火收汁

  7. 收汁后盛盘

做法5：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 盐 适量 五花肉 适量 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，葱姜蒜切断，五花肉洗净

  2. 开水下过紧下五花肉开锅十分钟就可以捞出

  3. 锅内放入适量油，油热倒入五花肉，暴香后倒入老抽炒至所有肉都上色，然后放入葱姜蒜断，在放一块桂皮，八角，炒出肉油，再直接加入开水

  4. 开锅后转小火，炖至一个小时，快出锅时加入冰糖颜色会更好

  5. 出锅了

做法6：红烧肉炖土豆

菜谱食材
蒜 一瓣 料酒 一勺 土豆 1个 胡萝卜 半根 冰糖 30克 葱 一小段 蚝油 一勺 生抽 两勺 老抽 一勺 五花肉 500克 葱姜蒜 适量 十三香 一勺
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 五花肉凉水下锅到适量料酒煮一下 煮好控干水分

  3. 到一点点油 煎四面金黄放入盘中

  4. 然后直接倒入冰糖小火炒糖色

  5. 倒入五花肉 葱姜蒜翻炒 在放蚝油 老抽 生抽 料酒

  6. 放土豆 胡萝卜翻炒一下 加适量开水 放点盐 炖大概20分钟吧

  7. 汤汁收干 放入鸡精 蒜末 就可以出锅了

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