麻辣小龙虾的做法怎么样简单又好吃 优选做法5篇

做法1：麻辣小龙虾懒人调味版

菜谱食材
料酒 适量 花椒 8g 干辣椒 10g 大蒜 20g 生抽 适量 白糖 5g 生姜 15g 小葱 3颗 小龙虾 1000g 香芹 60g 熟白芝麻 5g 牛油火锅底料 30g
做法步骤

  1. 既然选择了在家吃小龙虾，那第一步就是洗虾了。用刷子认真刷洗小龙虾，尤其是腹部和口器。

  2. 抽虾肠，捏住虾尾最中间那瓣，一转一抽，虾肠就全出来了。用剪刀剪去头，剪下去不要剪透，有个扯的动作，能把虾的胃囊拽出来。处理好的小龙虾，看这个个饱满的虾黄！

  3. 对，就是牛油火锅底料

  4. 倒花生油，比平时炒菜多一倍的量。爆香葱姜蒜，加火锅底料一小块，花椒辣椒，中小火炒化底料。

  5. 转大火放小龙虾翻炒。炒个两分钟左右，加料酒和盐、生抽。火锅底料有盐，所以盐要适量。加点开水盖锅盖焖十分钟。

  6. 收汁，出锅前放小芹菜，撒白糖、芝麻，少许鸡精。略翻炒即可出锅。

做法2：超简单美味麻辣小龙虾

菜谱食材
大蒜 1头 盐 适量 八角 一颗 生抽 适量 白糖 适量 生姜 5片 大葱 1段 郫县豆瓣 一勺 干辣椒段 适量 小米辣 适量 白酒 适量 小龙虾 500g 花椒粒 适量 麻椒粒 适量
做法步骤

  1. 处理小龙虾：很多人觉得龙虾难洗，一不小心就会伤了手，这个办法绝对好。 用开水烫死后再刷洗，尾巴中间的部分拧掉抽出虾线，洗干净开水焯熟至八成备用。

  2. 准备调料:葱姜蒜切片、花椒麻椒、干辣椒段、小米辣、八角一颗、白酒、郫县豆瓣、生抽、糖、盐，所有量都按个人口味。

  3. 凉油入锅，放入葱姜蒜，小火慢炒，炒出香味后放入麻椒花椒干辣椒八角继续炒香，放入豆瓣酱继续炒，炒香后放入沥干备用的小龙虾，加入白酒，翻炒均匀后加入开水，闷过龙虾即可，加入生抽白糖和盐调味，加入小米辣，大火煮到汤汁浓稠，大概15分钟，即可出锅。

  4. 成了，在汤里泡上半个小时以上更美味哦。

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 盐 15克 八角 3-4个 啤酒 一瓶 植物油 200ml 姜片 10克 黄瓜 1根 干辣椒段 60克 小龙虾 2斤 火锅底料 适量
做法步骤

  1. 准备材料

  2. 热油加入葱姜蒜胡椒，香叶，八角，辣椒，火锅料吵香

  3. 倒入龙虾翻炒

  4. 加入啤酒

  5. 加盐调味

  6. 收汁

  7. 加入配菜

  8. 出锅了

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 冰糖 40克 大蒜 40克 香叶 5克 桂皮 5克 八角 3-4个 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 白酒 100g 小龙虾 3斤 火锅底料 300ml
做法步骤

  1. 小龙虾洗干净，把头剪掉，尾巴撤掉，洗两遍。然后放入锅中加水煮开，关火，再洗干净备用

  2. 看剪掉头完美的小龙虾

  3. 悼过水之后，洗干净备用的小龙虾

  4. 准备好食材

  5. 热油下锅，加入一包火锅底料

  6. 加入冰糖

  7. 倒入备好的调味料，再加入一勺老抽，爆香后倒入小龙虾

  8. 翻炒均匀之后。上色之后加入一瓶啤酒，我有加半瓶啤酒和半瓶白酒。再加入满过小龙虾的水

  9. 水刚刚盖住虾就好。大火烧开之后，转小火。注意翻炒，盖上锅盖焖30分钟

  10. 加入黄瓜，大火收汁。加入鸡粉，我嫌不够味又加了2勺豆瓣酱。

  11. 完美出锅，撒上葱花香菜。

做法5：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 少许 花椒 少许 大蒜 5瓣 豆瓣酱 2勺 大葱 1根 小龙虾 1000g
做法步骤

  1. 买回来的活虾先用淡盐水喂喂，让它吐吐脏东西，然后把头揭掉，只留如图所示。用牙刷一个一个刷洗干净。

  2. 锅中放入油八成热后加入八角、三奈、花椒，然后放入豆瓣酱煸炒，（我家比较喜欢吃辣，我还加入了泡椒，小米辣）再依次加入姜末，蒜头，炒香后放入小龙虾，水分煸干后加入料酒翻炒后，加水（以淹过小龙虾为宜），大约煮20分钟左右收汁加入葱段，装盘即可！

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