麻辣小龙虾懒人调味版

麻辣小龙虾懒人调味版菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
8g
干辣椒
10g
大蒜
20g
生抽
适量
白糖
5g
生姜
15g
小葱
3颗
小龙虾
1000g
香芹
60g
熟白芝麻
5g
牛油火锅底料
30g

麻辣小龙虾懒人调味版做法步骤

1
既然选择了在家吃小龙虾，那第一步就是洗虾了。用刷子认真刷洗小龙虾，尤其是腹部和口器。
2
抽虾肠，捏住虾尾最中间那瓣，一转一抽，虾肠就全出来了。用剪刀剪去头，剪下去不要剪透，有个扯的动作，能把虾的胃囊拽出来。处理好的小龙虾，看这个个饱满的虾黄！
3
对，就是牛油火锅底料
4
倒花生油，比平时炒菜多一倍的量。爆香葱姜蒜，加火锅底料一小块，花椒辣椒，中小火炒化底料。
5
转大火放小龙虾翻炒。炒个两分钟左右，加料酒和盐、生抽。火锅底料有盐，所以盐要适量。加点开水盖锅盖焖十分钟。
6
收汁，出锅前放小芹菜，撒白糖、芝麻，少许鸡精。略翻炒即可出锅。

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