手撕鸡做法家常做法 做法集合3篇

做法1：香辣手撕鸡

菜谱食材
胡椒粉 少量 鸡精 少量 老抽 几滴 熟芝麻 少量 青红椒 各一个 剁椒酱 一大勺 鲍鱼汁 一勺 干尖椒 适量 美极鲜味汁 几滴 毛嘴卤鸡 一只
做法步骤

  1. 毛嘴卤鸡一只（其它卤鸡也行，选这种是因为坨坨妈喜欢这个味道）；

  2. 用手撕成粗细均匀的长条；

  3. 洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段；

  4. 炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3炒香，放半勺盐，炒至微微出水；

  5. 再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀；

  6. 至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可。

做法2：藤椒手撕鸡

做法步骤

  1. 将800g藤椒风味手撕鸡放入烤箱，以200℃上下火烤20分钟。

  2. 取40g食用油，10g的烤鸡汁，10g生抽，4g藤椒，爆香后淋上鸡肉表面即可

做法3：蜜汁手撕鸡

菜谱食材
酱油 两汤匙 清水 两汤匙 大蒜 两瓣 盐 适量 麻油 一汤匙 白砂糖 半汤匙 姜片 适量 辣椒 适量 香葱 一把 香料 适量 烧烤酱 适量 全鸡 一只
做法步骤

  1. 洗鸡，给它进行私人的按摩(´°Δ°`)【记得切掉鸡屁股嗷！！】

  2. 用盐巴给鸡搓澡！搓三分钟用清水洗净

  3. 加入蒜末姜丝辣椒末酱油盐糖，还有香叶八角香木这样的香料进行腌制【腌制的用料大同小异】

  4. 给鸡划几个口，方便腌入味【因为我划不动（应该是刀的问题），可以用牙签扎孔孔Σ(っ °Д °;)っ净化荧屏世界和平，太凶残了】

  5. 腌制入味后，在锡纸盘上铺上生菜放入整鸡～刷上一层烧烤酱，烤箱200度预热五分钟后，放入鸡，200度40分钟左右（要按照你家烤箱的脾气进行调整）

  6. 时间到了之后拿出来再次刷酱，并且淋上一层蜂蜜再次放入烤箱烤20分钟

  7. (ง ˙o˙)ว最后，新鲜出炉的蜜汁手撕鸡就做好啦！！！皮脆脆嫩嫩的（因为还有皮下一层脂肪）鸡肉也很鲜～

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