麻婆豆腐怎么做好吃又营养 推荐做法5篇

做法1：家制麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 1g 清水 2g 豆瓣酱 10g 豆腐 150g 辣椒 3g 大葱 1g
做法步骤

  1. 开始把材料葱辣椒切好花椒都准备好，把豆腐切丁备用。

  2. 把豆瓣酱倒在碗里大约半小碗(看个人口味喜欢吃辣就可以都放点)，然后倒入清水，不要太多，把豆瓣酱搅拌搅拌，放好备用。

  3. 接下来就是开始制作，先倒油，等油热后把辣椒花椒葱放入锅中爆炒出香味，放入事准备好的豆瓣酱，一起在炒一会放入豆腐，一道家庭简单麻婆豆腐就好了。

做法2：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 蒜末 适量 豆腐 适量 肉末 适量 葱沫 适量 红辣椒丝 适量
做法步骤

  1. 先将豆腐切块，入开水锅加盐煮三分钟。滤出，倒入适量食用油，将肉沫倒入锅内翻炒，铲出备用。再将花椒，红椒丝，蒜末倒入锅内翻炒，直到闻见香味，再将豆腐和肉沫倒入锅，炒一会。加盐，加番茄酱。继续翻炒，再加葱花出锅…！香喷喷的麻婆豆腐就可以上桌了。

  2. 出锅后的造型，有没有很好吃的样子。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
姜 5片 味精 适量 大蒜 5瓣 花椒粉 1勺 盐 适量 鸡精 适量 豆瓣酱 一勺半 辣椒面 10克 豆豉 1勺 老抽 适量 芡粉 适量 牛肉 100克 嫩豆腐 1块 小葱 3根
做法步骤

  1. 买回来的豆腐切块，放入锅中加水，少许的盐，老抽烧开备用

  2. 买回来的牛肉剁碎放入碗中，加点料酒备用。

  3. 大蒜和姜切末，小葱切葱花。

  4. 锅中放油，下牛肉滑熟，下切好的姜蒜末和豆豉，再下入豆瓣酱小火炒香，最后放入适量的辣椒面。

  5. 炒香加水下豆腐，放入味精鸡精调味，大火烧开转小火烧1分钟。

  6. 碗中放芡粉加水拌匀，起锅勾芡，勾芡分三次勾。

  7. 最后起锅装入盘中，撒上花椒粉和切好的葱花，麻婆豆腐就做好了。

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
豆瓣酱 适量勺 白糖 适量 辣椒粉 适量 嫩豆腐 2块
做法步骤

  1. 材料准备

  2. 最先下豆瓣酱炒！小火炒香！一定要炒香！

  3. 再放其他调料炒香，加少量水烧开，小火煮一会

  4. 水煮开了两分钟再倒入豆腐，中火煮3分钟。

  5. 起锅前一点加入些淀粉勾芡！来点葱！

做法5：麻婆豆腐烧毛豆

菜谱食材
花椒 1小勺 大蒜 3瓣 豆瓣酱 2勺 油 1汤匙 小米辣 4个 嫩豆腐 1块 毛豆 50克 香葱花 2根
做法步骤

  1. 准备好需要的食材

  2. 葱蒜辣椒切成沫，豆腐切小块，毛豆洗净备用

  3. 锅中倒油加热后放入花椒粒炒香，然后再将花椒粒捞出丢掉

  4. 倒入小米辣葱和蒜末炒香

  5. 加入毛豆翻炒均匀，毛豆炒至三分熟

  6. 倒入切好的豆腐

  7. 加入豆瓣酱

  8. 再倒入清水没过豆腐，盖上锅盖，大火烧至汤汁变少

  9. 淋入少量淀粉水勾芡

  10. 煮至汤汁浓稠出锅

  11. 成品

  12. 豆腐滑嫩，色泽饱满，毛豆软烂入味，色香味俱全，就这一道菜能吃下两碗饭，真的超级下饭！

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