麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5片
味精
适量
大蒜
5瓣
花椒粉
1勺
盐
适量
鸡精
适量
豆瓣酱
一勺半
辣椒面
10克
豆豉
1勺
老抽
适量
芡粉
适量
牛肉
100克
嫩豆腐
1块
小葱
3根

麻婆豆腐做法步骤

1
买回来的豆腐切块，放入锅中加水，少许的盐，老抽烧开备用
2
买回来的牛肉剁碎放入碗中，加点料酒备用。
3
大蒜和姜切末，小葱切葱花。
4
锅中放油，下牛肉滑熟，下切好的姜蒜末和豆豉，再下入豆瓣酱小火炒香，最后放入适量的辣椒面。
5
炒香加水下豆腐，放入味精鸡精调味，大火烧开转小火烧1分钟。
6
碗中放芡粉加水拌匀，起锅勾芡，勾芡分三次勾。
7
最后起锅装入盘中，撒上花椒粉和切好的葱花，麻婆豆腐就做好了。

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