土豆烧排骨制作过程和步骤 精选做法6篇

做法1：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 排骨 适量 土豆 适量 豆瓣酱 适量
做法步骤

  1. 排骨焯水

  2. 准备蒜片、姜片、五香、八角以及花椒

  3. 捞起排骨，放在一边冷却收水。

  4. 把排骨以及准备的配料倒入热油中，大火翻炒，直至排骨颜色如图

  5. 加入豆瓣酱继续翻炒，直到豆瓣炒出香味，加切块的土豆，以及酱油，翻炒使所有材料均匀

  6. 加水淹过所有材料，盖上锅盖，焖到水分蒸发得差不多

  7. 加适量的盐后起锅

做法2：土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 1条 土豆 4个
做法步骤

  1. 排骨飞水后腌制待用

  2. 土豆切块

  3. 油加冰糖熬化

  4. 下土豆炸金黄色捞起来备用

  5. 洗干净锅下姜片花胶然后下排骨下海椒水炒好下土豆炒后加水，老抽，大火。

  6. 烧干水OK

做法3：川味土豆烧排骨

菜谱食材
料酒 1勺 排骨 400克 豆瓣酱 1大勺 生抽 1勺 姜片 4片 油盐 适量 小土豆 400克
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 排骨冷水下锅， 放入两片姜，煮出浮沫后捞出；

  3. 锅中倒入比平时多点的油， 放入小土豆进去煎， 煎至土豆微微发黄；

  4. 热锅凉油， 放入郫县豆瓣酱和姜片进去煸炒；

  5. 再放入焯过水的排骨进去翻炒；

  6. 翻炒至排骨微微发焦；

  7. 加入适量的料酒和生抽进去翻炒；

  8. 再加入适量的水；

  9. 炖煮10分钟；

  10. 加入刚刚煎好的土豆再加盖煮上五分钟；

  11. 加入少许盐翻炒均匀，大火收汁，盛入盘中， 表面撒上小葱末。

  12. 端上桌了。

做法4：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 适量 排骨 适量 土豆 适量 盐 适量 鸡精 适量 老抽 适量 豆角 适量
做法步骤

  1. 排骨剁成小块，洗净，放在放有姜片的开水里面焯一下；土豆去皮，切成滚刀块；豆角择去老根，切成长段

  2. 锅中热油，放入排骨、姜片，翻炒片刻

  3. 调入少量的老抽上色，加热水盖锅盖焖煮二十分钟

  4. 加入土豆块和豆角，

  5. 适量盐翻炒，再焖至土豆软烂

  6. 最后调入适量鸡精，即可

做法5：土豆烧排骨

菜谱食材
姜 4片 蒜 2粒 胡椒粉 少许 排骨 300g 土豆 250g 盐 1小勺 八角 1个 鸡精 半小勺 生抽 3勺 红烧酱油 2勺
做法步骤

  1. 排骨洗净装盘，土豆削皮切块放清水里浸泡

  2. 热锅放油，趁油凉放入切片的姜，蒜和八角小火炒出香味，加入排骨开大火炒到变色，再加红烧酱油炒2分钟，加入淹过排骨的水，再加生抽，鸡精，盐，胡椒粉和1粒冰糖，水开加土豆中火加盖慢炖，大概5分钟左右就可以关火装盘（放干辣椒更香，可惜老公不能吃辣）

做法6：咖喱土豆烧排骨

菜谱食材
排骨 500克 土豆 1个 八角 2个 生抽 2勺 姜片 3片 芝麻 一小把 豆角 6根 小葱 1根 咖喱块 1块
做法步骤

  1. 1.排骨提前洗净，焯水去血沫

  2. 2.焯好的排骨，放入高压锅加水和姜片炖至软烂 3.土豆切滚刀片，豆角摘好切块备用

  3. 4.锅中放一点点油，依次放入豆角和土豆翻炒至断生，加入适量水5.排骨捞出放入，少放几勺排骨汤（为了提味，放多了太油腻），加入生抽八角和咖喱，加盖焖十五分钟左右至汤汁粘稠

  4. 加入所有料的样子

  5. 出锅前的样子

  6. 撒上小葱和芝麻，出锅咯

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