手撕鸡怎么做家常做法精选推荐做法6篇

做法1：电饭锅手撕鸡

菜谱食材

料酒一瓶盖糖适量盐适量生抽一汤匙老抽一汤匙嫩鸡一只

做法步骤

准备一只嫩鸡,洗净.
用盐薄薄的在鸡身上抹一层,鸡肚子里塞上两片姜片,静置五分钟.
准备一个容器,放入一汤匙老抽,一汤匙生抽,一点点盐,一汤匙糖,料酒一瓶盖,拌匀.
把3均匀抹到鸡身上,腌制20分钟.
电饭锅底放上一块鸡肚子里的鸡油(没有就不要了),把葱和姜片平铺在电饭锅底. (我没有铺姜片,导致最后锅底的调料汁结牢,有点焦,锅子难洗,所以建议你们做的时候把姜片和葱铺满底部,可以防止结底)
把腌制好的鸡放进铺好姜片,葱和鸡油的电饭锅,同时把腌制的调料也一起倒进去,在鸡身上淋一勺色拉油,插电,按下煮饭键,等.............,等到电饭锅跳起,过十分钟开锅,取出鸡,撕.吃的时候可以配上你喜欢的蘸料,我是用姜末,蒜末,姜汁,几滴生抽,一点点糖和多多的麻油拌在一起,淋在撕好的鸡上,非常好吃.

做法2：干煸手撕鸡

菜谱食材

花椒一勺干辣椒四个醋适量糖适量盐适量八角两个鸡精适量生抽适量老抽适量五香粉适量鸡胸肉一块孜然粉适量

做法步骤

鸡肉煮熟捞起等凉了撕成条
大火加入各种大料爆香转小火加入鸡丝一起鳊炒
（不加一滴水）加入老抽生抽盐五香粉孜然粉醋糖鸡精一起炒
装盘

做法3：爽口手撕鸡肉

菜谱食材

胡萝卜 1小段芹菜 1棵香菜 4颗姜片若干虾仁若干鸡胸肉 1块豆芽若干调味料若干

做法步骤

鸡胸肉一块冷水下锅加黄酒姜片～
水滚后关火～鸡胸肉放在锅中慢慢焖熟～这样的鸡肉才会嫩哦～
水冷后取出鸡块撕成丝放碗里待用
喜欢的蔬菜烫熟～我用了芹菜胡萝卜豆芽～哈哈还加了虾仁
虾仁用盐胡椒蛋清抓抓～放入烫蔬菜的水里烫熟～取出待用
起油锅加大蒜豆瓣酱熬好后关火～倒入所有的菜～
拌拌拌！！！加盐、糖、生抽、黑胡椒，再拌拌拌～最后加上香菜～
装盘～淋上香油～超好吃哦～

做法4：凉拌手撕鸡

菜谱食材

姜适量蒜适量鸡肉适量青瓜适量小米椒适量

做法步骤

准备好新鲜的鸡和青瓜更多美食的故事和食谱，可以收听我的公号:明媚小森林
把鸡和姜片放入锅中，开火煮十五分钟
青瓜拍成小块
姜蒜小米椒切碎
把切碎的姜蒜小米椒中加入盐、生抽、糖、醋
把修好的整只鸡放入冰水中
把整只鸡撕开成小块
把青瓜垫在盘子最下方，撕好的鸡肉拌上酱料，铺在青瓜上。最后浇上烧热的油。更多美食的故事和食谱，可以收听我的公号:明媚小森林

做法5：葱油手撕鸡

菜谱食材

葱 1小把大蒜 3瓣盐 3g 鸡精少许生抽一勺白糖少许食用油 1汤匙洋葱一个色拉油 3勺泡椒 2个冰水一碗白芝麻少许芝麻油半勺小葱一把鸡腿 3个

做法步骤

超市买来新鲜的鸡腿儿。我们反复洗净。冷水下锅。加入适量的料酒和姜片。把它煮至熟透。用筷子轻轻的戳一下，没有血水就煮好了。
事先准备一大盆的冰水。把。鸡腿放进去过年。用冰水。过两个鸡腿，吃着特别有嚼劲。口感特别的好。
现在来制作这道菜的灵魂葱油，锅里放色拉油。八成热时。我们放入洋葱。小葱。花椒蒜。姜片。以及八角。我们大伙把他炸，把里面食材都炸干就可以了，
过好凉的鸡腿儿。用手撕成块儿。放入小葱段儿和切好的泡椒。
生抽，白糖。芝麻油。鸡精搅拌均匀备用。
把做好的葱油放进调好的汁里面。趁热撒上白芝麻。
最后我们把葱油淋到手撕的鸡块上去，均匀搅拌就可以了。
口感特别的清新美味哦。这道菜我们是不放辣椒的。

做法6：沙姜手撕鸡

菜谱食材

料酒适量香油 2克盐 1克香菜 4根生抽两勺姜片 3片白芝麻 5克小米椒 1个清远鸡半只沙姜 30g 盐焗鸡粉 5g

做法步骤

买回来的鸡先清洗一下，准备一锅水，放入姜两三片，水煮开放入半只鸡，适量料酒。盖锅盖等候
先中火煮10分钟，（这个时候可以先去做其他材料哦）
个人决定沙姜是灵魂这道菜所在，嘻嘻～先把沙姜削成丝，适量香菜，小米椒我只用了半只。（沙姜是这道菜灵魂所在）热油浇入其中（如果有宝宝们不喜欢吃沙姜，可以省略或者用别的材料替代一下）
再翻另一面煮10分钟，中途可以用筷子插入鸡肉，测试肉是否熟了。鸡肉熟透，立刻放入冰水中冰镇片刻。口感会很棒哦
用厨房纸吸干水分，手撕鸡启动啦……省略一万个字哈哈哈，一定要按照纹路来撕它，别问为什么
接下来把其他材料全部放入，再放入一勺生抽，半勺盐，适量盐焗鸡粉，炒过的白芝麻，然后用手搅拌均匀即可（我有戴手套哦哈哈哈）
成品来啦～清盘不再是梦哈哈哈

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