懒人毛血旺做法 做法集合6篇

做法1：毛血旺

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 鳝鱼 一整条 火腿 适量 平菇 适量 黄豆芽菜 适量 四川火锅调料 适量 麻辣香水鸡调料 适量 猪骨浓汤宝 一块 料 适量 酒盐 适量
做法步骤

  1. 材料大集合

  2. 鸭血切成1厘米厚的片装，鳝鱼切成小段，火腿切片，平菇洗好撕成合适大小的片装

  3. 锅中做一锅清水放入两片姜，2勺料酒，水开后放入切好的鸭血片，煮2分钟捞出备用，再放入切好的鳝鱼段，水开后1分钟捞出备用

  4. 锅中油，放入四川火锅调料和香水鸡调料小火炒香，再放入切好的姜末，蒜末，直到炒出红油

  5. 炒好调料后锅中倒入高汤，将准备好的鸭血，鳝鱼，火腿，平菇一起放入锅中，加少于盐，汤开后小火煮上10分钟即可

  6. 锅中放入小许油，黄豆芽放入锅中加盐翻炒下入点低味

  7. 将炒好的黄豆芽码放在碗底，再倒入煮好的毛血旺

  8. 锅中少许油，小火，放入麻将10几颗，炒香后将麻油直接倒在做好的毛血旺上即可

做法2：毛血旺

菜谱食材
干辣椒 适量 豆瓣酱 适量 鸭血 适量 豆芽 适量 小葱 适量 姜蒜 适量 黄鳝 适量 毛肚 适量 火锅料 适量
做法步骤

  1. 先来个成品图，爽辣辣呀……

  2. 黄鳝清理干净待切！

  3. 切鳝段！

  4. 鸭血切片，毛肚切成不规则的片状，黄鳝切段。

  5. 豆芽洗净备用。

  6. 准备佐料：火锅料、姜蒜末、豆瓣酱（未拍照）。

  7. 烧热水，放入姜块、料酒煮开，再依次放入毛肚、鸭血、鳝段绰水。一个一个放入哈，不要同时放进去绰水。

  8. 热锅热油，爆香姜蒜、干辣椒。注：正规做法，干辣椒应该是最后一步炝锅，但是作为食辣一族，我还是觉得第一步用上干辣椒入味点，嘿嘿！

  9. 放入豆瓣酱炒香。

  10. 加入一块火锅料炒香。

  11. 炒啊炒……

  12. 加水煮开，再加点点盐、生抽调味。红汤煮开，这里按正规步骤，应该将汤水里的残渣打捞起来扔掉。咱自家吃的就不那么麻烦了，我没打残渣。

  13. 先入豆芽煮熟。

  14. 捞出豆芽垫底。

  15. 放入绰过水的鳝段煮开。

  16. 鳝段煮两三分钟后放入鸭血和毛肚煮。

  17. 大概煮开就行了，三种食材都不需要煮太长时间。

  18. 起锅装盘。

  19. 另起一锅，少量油烧至油温。

  20. 加入花椒和干辣椒小火炝香。

  21. 将炝好的花椒、干辣椒连同油浇到毛血旺上。

  22. 洒上葱花即可。

  23. 成了，有没有食欲啊……

做法3：超级好吃的毛血旺

菜谱食材
蒜 一头 干辣椒 少许 葱 一根 鸭血 若干 黄豆芽 若干 甜不辣 若干 午餐肉 若干 蟹棒 若干 大红袍火锅底料 300g 毛肚 若干 鱼豆腐 若干 麻椒面 适量
做法步骤

  1. 准备食材，火锅底料一包，毛肚、鸭血、午餐肉、蟹棒、鱼豆腐、黄豆芽。

  2. 锅内水烧开加几滴油，加盐，放入黄豆芽煮一两分钟，控水倒入盆里打底。

  3. 锅里放火锅底料加水烧开。

  4. 依次放入鸭血、午餐肉、鱼豆腐、甜不辣。

  5. 再放入蟹棒、毛肚，煮熟后倒入盛有黄豆芽的盆里。

  6. 撒上葱花、麻椒面。

  7. 锅内放油、蒜末、干辣椒，放一点盐中小火炸出香味。

  8. 浇在菜上面，拌匀即可食用。

做法4：家常版毛血旺

菜谱食材
糖 3克 盐 适量 豆瓣酱 三勺 生抽 15克 蒜瓣 适量 鸭血 500克 金针菇 150克 虾 8只 牛肉 250克 葱姜 适量 黄豆芽 200克 熟制牛肚 150克
做法步骤

  1. 将鸭血，牛肉，牛肚，虾切好放入沸水中烫一下，1-2分钟即可

  2. 热锅倒油，加入糖化开，放入葱姜蒜，八角，花椒，辣椒，豆瓣酱翻炒

  3. 加入豆芽，虾，牛肉，鸭血，牛肚略翻炒后，加入热水和金针菇

  4. 水开后，根据个人口味，加入适量盐调味

  5. 待出锅盛好后，热锅加油，油热后将油浇在毛血旺上面。

做法5：毛血旺

菜谱食材
花椒 10g 大蒜 8瓣 豆瓣酱 1勺 生抽 1勺 辣椒面 30g 豆腐 200 生姜 1块 鸭血 200克 大葱 1根 脆皮肠 若干 蘑菇 200克 豆芽 250克 熟白芝麻 20克 火锅底料 50克 毛肚 200g 千层肚 50g
做法步骤

  1. 配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。

  2. 底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用

  3. 配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用

  4. 配菜3:毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字

  5. 油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒

  6. 加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。

  7. 菜煮熟之后放入大碗中，再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉

  8. 另起锅倒油，油多一些，放入泡水后的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香

  9. 炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。

做法6：家庭版简单毛血旺

菜谱食材
姜 3片 花椒 15克 干辣椒 适量 葱花 3克 香菜 2根 金针菇 200克 豆芽 300克 火锅底料 50克 牛百叶 包斤 猪血 1盒
做法步骤

  1. 备好菜，火锅底料是小龙坎家这种一人份的，好方便

  2. 热锅下油放入姜蒜末，炒香

  3. 加入火锅底料（家里有豆瓣酱可加入1勺更香）

  4. 加入1升水，加入2勺生抽，1勺盐，适量胡椒粉，鸡粉

  5. 放入豆芽，金针菇焯熟

  6. 沥干备用

  7. 锅中再加入午餐肉，猪血煮3分钟

  8. 加入牛百叶再煮1分钟左右

  9. 表面撒上芝麻，葱，花椒，干辣椒，最后撒上热油，完成

  10. 一大锅

  11. 猪血好好吃

  12. 最喜欢午餐肉

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