毛血旺

毛血旺菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

花椒
10g
大蒜
8瓣
豆瓣酱
1勺
生抽
1勺
辣椒面
30g
豆腐
200
生姜
1块
鸭血
200克
大葱
1根
脆皮肠
若干
蘑菇
200克
豆芽
250克
熟白芝麻
20克
火锅底料
50克
毛肚
200g
千层肚
50g

毛血旺做法步骤

1
配料：大葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒剪成小段和花椒泡水备用。
2
底菜：喜欢吃啥就准备啥，洗净备用
3
配菜2:鸭血、豆腐切厚片备用
4
配菜3:毛肚洗净切片，脆皮肠顶端切十字
5
油热后，葱、姜炒香，下豆瓣酱，火锅底料炒出红油。喜欢重口味的可以放干辣椒段、花椒一起炒
6
加适量的水烧开，捞出调料渣，加鸡精、盐、白胡椒粉调味，先将底菜：蘑菇、豆皮、豆芽煮熟捞出备用。
7
菜煮熟之后放入大碗中，再煮豆腐、鸭血，最后煮毛肚脆皮肠，煮好后放入碗中，将锅中煮菜的汤倒入大碗中，重口味的话上面可以撒点儿辣椒粉
8
另起锅倒油，油多一些，放入泡水后的辣椒、花椒炒香，放蒜末再炒香
9
炒香的辣椒油倒入煮好的菜上，撒上熟芝麻、葱花、香菜。

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