回锅肉的做法怎么样简单又好吃 精选推荐做法4篇

做法1：家庭版蒜苗回锅肉

菜谱食材
郫县豆瓣酱 一大勺 五花肉 少量 蒜苗 半斤左右
做法步骤

  1. 五花肉切成薄片加油煸炒至金黄。

  2. 加入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

  3. 把事先准备好的蒜苗和红椒切断准备好。

  4. 先加入蒜苗翻炒，再加红椒并调味。

  5. 装盘，开吃吧！

做法2：简单家常回锅肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 白糖 适量 木耳 适量 五花肉 500g 洋葱 适量 蒜苗 适量 郫县豆瓣 一勺 十三香 适量
做法步骤

  1. 把五花肉切块，起锅冷水煮肉，煮到七八成熟捞出放凉，我这次煮的肉可以吃两次，一次煮完吃一半放冰箱一半一次吃。

  2. 蒜苗斜刀切段，洋葱切丝，姜切片，因为家里孩子不吃姜所以切片。肉切薄片备用。

  3. 锅里放一点油把肉片放锅里炒（肉会出油所以不用放太多油）炒到肉片有点卷起放豆瓣酱，白糖，料酒，十三香翻炒。

  4. 放洋葱，木耳，蒜苗翻炒三分钟就可以了。

  5. 可以开动了。

做法3：回锅肉

菜谱食材
酱油 1勺 大蒜 两个（独瓣蒜） 白糖 1茶匙 郫县豆瓣 两勺 猪腿肉 适量
做法步骤

  1. 热油

  2. 猪腿肉煮五分钟，切片。 加入锅中爆炒。

  3. 加入蒜末，白糖

  4. 郫县豆瓣炒香

  5. 加入酱油

  6. 加入蒜苗，蒜苗不要切太短

  7. 出锅！

做法4：回锅肉

菜谱食材
料酒 适量 大蒜 一个（独瓣蒜） 青椒 两个 白糖 适量 豆豉 20几颗 生姜 半块 五花肉 250克 郫县豆瓣 一勺
做法步骤

  1. 五花肉浸泡20分钟

  2. 干锅放上肉，中小火5分钟左右，烤下肉皮，这样肉皮吃起来更有好吃（此步骤也可以忽略）冷却后 可以用刀刮刮肉皮

  3. 煮肉的过程很简单 放八角 桂皮 辣椒 香叶，过程25分在钟左右用筷子扎下肉皮扎透即可

  4. 肉凉后切薄片，准备辣椒 青蒜 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 豆豉 白糖

  5. 锅中倒入少许油，炒至肥肉出油 放入 蒜 姜 翻炒几下后 放豆瓣酱 料酒 生抽 白糖

  6. 放入青椒翻炒至青椒变软 约摸一分钟

  7. 放入青蒜 加少许盐 简单翻炒后出锅

  8. 成品

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