回锅肉

回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
大蒜
一个（独瓣蒜）
青椒
两个
白糖
适量
豆豉
20几颗
生姜
半块
五花肉
250克
郫县豆瓣
一勺

回锅肉做法步骤

1
五花肉浸泡20分钟
2
干锅放上肉，中小火5分钟左右，烤下肉皮，这样肉皮吃起来更有好吃（此步骤也可以忽略）冷却后 可以用刀刮刮肉皮
3
煮肉的过程很简单 放八角 桂皮 辣椒 香叶，过程25分在钟左右用筷子扎下肉皮扎透即可
4
肉凉后切薄片，准备辣椒 青蒜 葱 姜 蒜 郫县豆瓣酱 豆豉 白糖
5
锅中倒入少许油，炒至肥肉出油 放入 蒜 姜 翻炒几下后 放豆瓣酱 料酒 生抽 白糖
6
放入青椒翻炒至青椒变软 约摸一分钟
7
放入青蒜 加少许盐 简单翻炒后出锅
8
成品

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