水煮肉片制作过程和步骤精选推荐做法6篇

做法1：家常水煮肉片儿

菜谱食材

料酒少许花椒适量郫县豆瓣酱适量蒜末适量鸡精少许干红辣椒适量白糖少许豆腐皮一张玉米淀粉少许水适量食盐适量绿豆芽半斤娃娃菜一棵猪前肘肉适量

做法步骤

买来的猪前肘肉，稍微冷冻一下，这样切出的肉片儿薄薄的。切好的肉片儿加入少许料酒，盐，以及玉米淀粉抓匀，腌制30分钟以上
买来的豆芽择洗干净，娃娃菜洗净对切成四瓣再从中间切开，豆腐皮儿切成丝儿
锅里加入适量的水，烧开，将豆芽入沸水焯一下捞出盛到汤碗里，豆腐皮儿也入沸水里煮几分钟捞出
炒锅加热，加入适量食用油，下入花椒，干红辣椒爆香后捞出，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入白糖，蒜末，娃娃菜，豆腐皮翻炒几分钟，加入足够量的水（有高汤更好哦）
这个时候将前面烹过的干红辣椒捣成末。水沸以后，下入浆好的肉片，加盐鸡精调味儿后盛出。再将刚刚做的干红辣椒末以及剩余蒜末放入刚刚做好的水煮肉片儿上。
锅里再次加入少许香油，加热，然后浇到辣椒末蒜末上，然后可以大吃了哦

做法2：水煮肉片

菜谱食材

胡椒粉适量料酒适量干辣椒适量酱油 3勺糖适量鸡蛋 1个淀粉 3勺豆瓣酱 1个金针菇 50g 豆芽 50g 猪瘦肉 400g 火锅底料适量

做法步骤

豆芽洗好。
金针菇洗好。
猪瘦肉切片。倒入酱油糖料酒胡椒粉淀粉一个蛋清搅匀
葱蒜切末。
在锅里翻炒豆芽然后再倒入金针菇直至熟盛出。
另起一锅倒入葱蒜干辣椒。翻炒
倒入豆瓣酱和火锅底料
翻炒直至炒出红油
倒入腌好的猪肉片。可加少量的高汤或清水。
待两分钟后倒入豆芽和金针菇小伙继续翻炒
最后一步。另起一锅倒入香油和干辣椒榨出红油。倒入。

做法3：水煮肉片

菜谱食材

大蒜 3-4瓣香菜 100g 五花肉 500g 大葱 1颗油菜 300g 水煮肉片料 1袋

做法步骤

五花肉，放料酒，盐，腌肉调料，味极鲜腌一下。
葱切丝，蒜切片，香菜切段。
油菜热水焯一下，放容器备用。
炒锅放水，放调料烧开。
烧开水，放提前腌好的五花肉，煮2-3分钟，倒入提前放油菜的容器中。
辣椒面，麻椒，撒在肉片上，炒锅烧热油淋在上面，撒上香菜葱丝，香辣的水煮肉片出锅了。

做法4：水煮肉片

菜谱食材

料酒适量郫县豆瓣酱适量糖适量蛋清 1个葱花适量淀粉适量生抽适量猪里脊肉 1斤蒜瓣 5个生姜 6片辣椒 6个娃娃菜 1小个

做法步骤

肉洗净，切片，腌制：盐、油、生抽、糖、蛋清、淀粉、料酒、生抽和肉混合，腌制10分钟。
娃娃菜洗净，切片，焯熟。
锅内热油，放姜、蒜、辣椒、郫县豆瓣酱爆香，倒入适量水，等开。
放入腌制好的肉片，等变色。 10克淀粉和10克水调和后倒入锅中勾芡。
放娃娃菜、盐、鸡精。
装盘，撒葱花，然后锅内热油倒在菜上，完美～

做法5：水煮肉片

菜谱食材

料酒适量盐适量鸡精适量淀粉适量瘦肉 300g 老抽适量黑木耳适量大葱一截小葱两根黄豆芽 150g 青红辣椒适量各种你喜欢的蔬菜适量

做法步骤

买来较嫩的瘦肉，洗净切薄片，用盐和料酒腌制几分钟后再根据肉的量倒入干淀粉拌匀。青红辣椒洗净切成圈。小葱洗净切小段。大葱洗净切斜刀片。
黄豆芽洗净，锅烧热放适量食用油，油开后倒入豆芽，把豆芽炒软，放适量盐。铲出。
黒木耳泡发后，对半切开，可以跟跟上一步的豆芽一起炒制。你们想放什么蔬菜都可以事先炒熟，这样有利于入味。
取一干净锅，放油烧开，放两勺红油豆瓣酱，下大葱，大蒜末炒香后加适量清水，烧开后下浆好的肉片后，应迅速用锅铲搅拌开，再放老抽调色，下青红辣椒圈，再放入刚炒好的豆芽，木耳，以及其他蔬菜。
最后下点鸡精，盐可以不用放了，因为炒蔬菜的时候放了盐，还有豆瓣酱也是很咸的。最后取取一大碗，盛出，撒点葱花即可上桌。

做法6：水煮肉片

菜谱食材

花椒适量郫县豆瓣酱 1勺干辣椒适量盐适量生抽 1勺豆皮 1张菠菜适量猪里脊 150克

做法步骤

猪里脊，豆皮，郫县豆瓣酱和生抽各1勺。
花椒，干辣椒，菠菜备用。
豆皮切条，菠菜洗净。
做锅放清水，水开之后把豆皮放进去焯水后捞出备用。
菠菜也要焯水后捞出备用。
做锅放油烧热放入菠菜豆皮加点盐翻炒均匀出锅装盘备用。
焯好的菠菜和豆皮盛盘备用。
做锅放油烧热放入郫县豆瓣酱翻炒后再放入肉片加生抽翻炒均匀。
翻炒均匀后再倒入适量清水转小火烧开加点生抽和盐调味。
把煮熟的肉片和汤一起倒入刚才盛有菠菜和豆皮碗内。
把锅刷干净后再做锅放油大火烧热后放入锅中干红辣椒和花椒后关火。
把辣椒油和花椒油倒入肉片上即可。
柔嫩菜鲜。

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