家常水煮肉片儿

家常水煮肉片儿菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
少许
花椒
适量
郫县豆瓣酱
适量
蒜末
适量
鸡精
少许
干红辣椒
适量
白糖
少许
豆腐皮
一张
玉米淀粉
少许
水
适量
食盐
适量
绿豆芽
半斤
娃娃菜
一棵
猪前肘肉
适量

家常水煮肉片儿做法步骤

1
买来的猪前肘肉，稍微冷冻一下，这样切出的肉片儿薄薄的。切好的肉片儿加入少许料酒，盐，以及玉米淀粉抓匀，腌制30分钟以上
2
买来的豆芽择洗干净，娃娃菜洗净对切成四瓣再从中间切开，豆腐皮儿切成丝儿
3
锅里加入适量的水，烧开，将豆芽入沸水焯一下捞出盛到汤碗里，豆腐皮儿也入沸水里煮几分钟捞出
4
炒锅加热，加入适量食用油，下入花椒，干红辣椒爆香后捞出，加入郫县豆瓣酱翻炒出红油后加入白糖，蒜末，娃娃菜，豆腐皮翻炒几分钟，加入足够量的水（有高汤更好哦）
5
这个时候将前面烹过的干红辣椒捣成末。水沸以后，下入浆好的肉片，加盐鸡精调味儿后盛出。再将刚刚做的干红辣椒末以及剩余蒜末放入刚刚做好的水煮肉片儿上。
6
锅里再次加入少许香油，加热，然后浇到辣椒末蒜末上，然后可以大吃了哦

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