水煮肉片的制作方法和步骤 推荐做法6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
花椒 适量 干辣椒 适量 黄瓜 适量 肉片 适量 豆芽 适量
做法步骤

  1. 肉片切片，用盐，鸡精，料酒，生抽加一点点淀粉腌制

  2. 干辣椒，姜蒜，花椒，入锅加油炒香，加水，盐煮开。。。

  3. 放入黄瓜豆芽稍微捞熟，码入碗中，然后肉片放入锅中烧开。。倒入碗中就好拉。。上菜咯。。。

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 40克 酱油 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 500克 蒜瓣 6个 生菜 一颗 金针菇 2袋 葱姜 适量 海椒 适量
做法步骤

  1. 姜蒜切细备用

  2. 猪肉切片，切不好的可以冷冻一下在来切

  3. 将鸡蛋，料酒，盐，鸡精，老抽用来上色，在加上湿淀粉裹均匀备用

  4. 起油锅将郫县豆瓣，姜蒜放入锅中翻炒，至香参水放入金针菇，生菜煮熟盛到碗里备用，

  5. 然后转小火把肉慢慢的放下去，不要着急去搅拌

  6. 等肉好了盛在装菜的碗里！另起锅放油至热

  7. 在碗里放入辣椒面，花椒面，鸡精！最后把油淋在上面就可以了

做法3：微辣好吃的水煮肉片

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 两汤勺 花椒 适量 葱 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 一大勺 油 适量 猪里脊 500g 干辣椒节 适量 任意绿菜 随意
做法步骤

  1. 里脊切片备用

  2. 加入淀粉，料酒，油抓均匀腌制20分钟（其实时间随意，腌了之后会嫩很多）

  3. 好啦，给它团成个小团，一来方便下锅二来我迷信的决定这样可以保留汁水嫩嫩的！

  4. 准备好干辣椒节，姜蒜片和花椒（图上漏了花椒）

  5. 准备好要吃的蔬菜。担心蔬菜串味的可以另起一锅煮好之后盛碗里。

  6. 准备完成开始做饭啦！因为时间紧凑所以图不够。先大火热锅下冷油，油热后转小火放入花椒，蒜瓣，辣椒姜瓣炒出香味再转大火下一勺豆瓣酱炒出红油。然后倒一碗水进锅煮开，水量可以用预备盛菜的碗来估。

  7. 水开后下肉片，记得要把肉片搅开，几分钟就熟啦，倒入碗中即可。要想更香可以再热一锅油浇上去。

  8. 做好可以在开饭前偷吃啦！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
猪里脊 400g
做法步骤

  1. 1、猪里脊切片、用盐、鸡粉、蛋清、干淀粉腌制

  2. 2、锅里放水把金针菇、油菜分别焯水、菜可以随意放、豆芽没买到就放的别的青菜、

  3. 3、锅里放油、有热放麻椒、花椒、姜片、放入水煮肉片的红油底料、翻炒几下、放水、加盐、鸡粉鸡精、

  4. 4、水开放小火、下入肉片、划开、肉变色捞出、分别把青菜下入锅里、煮一下、找个大碗、把青菜放进去、肉放进去、水晶粉下锅煮熟、在放入大碗里、放入汤、肉上面放入干辣椒段、花椒麻椒和蒜蓉、另起锅把油烧热浇到上面、好了、可以吃了

做法5：水煮肉片

菜谱食材
胡萝卜 50g 蛋清 2只 淀粉 20g 香菜 10g 猪里脊肉 400g 黄瓜 50g 金针菇 150g 绿豆芽 200g 十三香 2g 海天酱油 5g 干树椒 5g 无典竹盐 5g
做法步骤

  1. 将猪里脊切片，用酱油，十三香，蛋清，淀粉抓匀，腌制！

  2. 绿豆芽洗好，待用。

  3. 金针菇洗净待用

  4. 将青菜去生，炒熟，放入碗底。

  5. 把腌制好的肉，放水，豆瓣辣酱煮熟，一起倒入碗里

  6. 最后，锅里放油，将干树椒炸香，淋在肉上，放上香菜，大功告成！

做法6：香嫩爽滑的川式水煮肉片

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 一勺 干辣椒 一把 淀粉 适量 豆瓣酱 2勺 白砂糖 1勺 油 适量 辣椒面 2勺 老抽 半勺 熟芝麻 一小把 黄瓜 半条 老姜 2片 小葱 3根 火锅底料 一小块 猪里脊 150克 干花椒 一把 海鲜菇 一小把
做法步骤

  1. 先准备好食材。 猪里脊切片，加入适量淀粉和料酒抓匀备用。 海鲜菇洗净，黄瓜切片，干辣椒剪段儿，蒜切末，老姜切片。

  2. 锅里烧油加入干辣椒，一半花椒，蒜末、姜片、豆瓣酱、火锅底料、适量老抽炒香。

  3. 炒香后加2碗水，水开后加入黄瓜和海鲜菇，盖锅盖煮7分钟。

  4. 煮好后捞出打底

  5. 锅里下肉片，待肉片泛白再煮2、3分钟就可以起锅了

  6. 捞出装盘，将辣椒粉和剩的一半花椒洒在肉片上，锅里重新烧油，用热油泼，麻辣鲜香，撒上葱花和白芝麻就可以享用啦（这一步忘拍了、成品凑个数儿）

  7. 肉片鲜嫩爽滑，麻辣入味

  8. 简单快手零失败，一起做起来叭！

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