馒头的家常做法 做法集锦3篇

做法1：淡馒头

菜谱食材
自发面粉 随意 温水 1ml 发酵粉 一点
做法步骤

  1. 面粉，发酵粉

  2. 面粉倒入，洒少许发酵粉，温水

  3. 揉成面团

  4. 盖锅盖，发酵一夜

  5. 发酵成果

  6. 备蒸架

  7. 蒸笼

  8. 面团搓条状

  9. 切块或搓圆

  10. 补一刀

  11. 盖锅大火烧20分钟

  12. 揭盖

  13. 制作完成！

做法2：光溜溜白面馒头

菜谱食材
清水 适量和面用 酵母 适量 普通面粉 适量
做法步骤

  1. 开始和面，酵母粉用30度左右的温水泡开 倒入适量面粉 我用的厨师机和面，你也可以用厨师机和。切记水吧吧吧不要太多，面和的不要太软。

  2. 和好了，很快的，在温暖处发酵

  3. 手指沾面粉插进去不会带面出来，面团不回弹或者轻微回弹即可，要发两倍大哦。

  4. 全是蜂窝状

  5. 开始揉面，

  6. 揉到切开没有蜂窝状即可，我闺女说是个体力活。

  7. 分成小济子，揉成光滑的面团，有右手在案板上来回揉，揉成光滑的面团，另外一个面皮是我包包子用的。

  8. 揉好后放在锅里进行第二次发酵30分钟左右即可

  9. 锅盖下面垫上一块干净的笼布，防止水滴在馒头上以免影响馒头光滑的外观。

  10. 这个是我蒸了一笼包子

  11. 蒸好了

  12. 十分的渲软

  13. 赶快试试吧！

做法3：馒头

菜谱食材
面粉 500g 红薯 适量 酵母 5g 温水 适量
做法步骤

  1. 准备好面粉，放入酵母粉搅拌均匀，倒入温水用筷子搅拌成絮状

  2. 揉成光滑的面团，用保鲜膜盖上醒发至2倍大

  3. 把红薯去皮洗净，切碎

  4. 醒发好的面团揉面排气，多揉一会（大概4分钟左右）这样做出来的馒头更加细腻好吃，揉好的面擀成长方形大薄饼，擀好的饼上边撒上点白糖按一下

  5. 再撒上切好的红薯，把红薯均匀的铺在面上

  6. 从一边卷起来，卷好后分成几个大小均匀的剂子

  7. 取一个剂子，把两边给它收一下，在揉一下，搓成一个圆的面团

  8. 把搓好的面团放在蒸屉上二次醒发15分钟，凉水上锅大火蒸20分钟，好了以后在焖3分钟

  9. 出锅啦～

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