馒头的做法 做法集锦5篇

做法1：牛奶小馒头

1. 先传一个我第一次做的吧，本来不会做，还搞了花样，结果失败！

2. 多啰嗦几句，之前没做好的原因就是面没发好，放的酵母太少，发酵时间短，可以看到面都是硬的

3. 进入正题，第二次做，一早就起来和面，首先把酵母放在温水里化开，温度在35度不烫手就可以，500克面粉，酵母能均匀铺在整个水面就可以，然后就是和面，加入牛奶。

4. 当时没留图，面团揉差不多就放起来，等待发酵2个小时左右，面变成面团两倍大，然后看一下，我差不多发酵了3个小时左右。

5. 然后就是拿出来揉，分成剂子，根据自己喜欢可以做一些形状。

6. 这个花卷是在里面加了玫瑰酱，特别好吃。

7. 第二次基本成功，看着它们在热气里膨胀，特别有成就感！

8. 蒸十五分钟左右就可以，出锅，就这样啦，山东妞的小馒头

做法2：南瓜馒头

1. 将南瓜切片上锅蒸熟，用勺子碾成泥。待南瓜泥放凉至30度左右（不烫手）时，放入酵母粉。

2. 小贴士：如果觉得南瓜的水分太多，可以像我一样用勺子压出几个小圆坑。几分钟以后，南瓜中多余的水分就汇集在小圆坑中，舀出来就可以了。

3. 加入面粉，和面至不粘手即可。将面团上盖上布，放在温暖处发酵。

4. 发至两倍大就可以了，用手指戳一下不会反弹。

5. 将面团取出，揉面排气，然后揉成自己喜欢的馒头造型。再将馒头放在面板上松弛15到20分钟，进行二次发酵。

6. 冷水上锅蒸20分钟，就可以开动喽。

7. 这样蒸出来的馒头松软无比~

8. 将面团揉成馒头以后，一定要记得二次发酵哦，天气冷的话可以放在阳台等有阳光照射的地方，15到20分钟即可。

做法3：金黄馒头块

1. 先把馒头切成块，把鸡蛋打撒倒在馒头块上加入适量盐，搅拌均匀

2. 葱切丝备用，锅内倒入油，放葱炝锅，倒入馒头，加入适量的糖，变至金黄色即可！

做法4：全麦南瓜馒头

1. 南瓜选择普通的就行，贝贝南瓜啥的水份太大，不适合做馒头

2. 切块蒸熟

3. 蒸熟去皮碾碎

4. 普通面粉跟全麦面粉混合

5. 放入南瓜泥跟酵母

6. 和面，如果还有面粉可以适当加点水，别放多了，南瓜水分多

7. 揉成光滑的面团

8. 发酵大约一个小时左右，看室内温度多少，夏天四十多分钟，冬天延长，发酵好多，戳几个洞不回缩那就是发酵好了

9. 按照自己喜欢的方式弄造型，重点来了，在弄造型的同时，不用的面团用保鲜膜盖上以免干皮

10. 放入锅中之前水烧45度，不烫手那种程度，把馒头放入锅中进行二次发酵，观察发酵程度用手轻轻按一下馒头不回缩就是发酵成功了，开火蒸13分钟，蒸完过五分钟再揭盖子，以免回缩。

11. 全麦南瓜馒头出炉了，颜值不如精白面的高，但是有营养啊，吃了不胖

做法5：翻车的黑全麦布朗熊馒头

1. 准备好黑全麦自发粉、中筋面粉、水、糖、墨鱼汁或者竹炭粉

2. 180克黑全麦自发粉加水95克，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。盖好，稍静置。

3. 70克的中筋面粉加35克的水，加1克酵母粉和成一个光滑的白色面团，取出30-40克加墨鱼汁或者竹炭粉和成黑色的面团。（这个量用不完的）

4. 把之前的黑全麦面团搓成长条，先分割出五份50克面团，团圆揉光滑，盖保鲜膜备用，剩下的一块面团备用。

5. 把之前剩下的黑全麦面团擀薄约3毫米厚，找模具按压出一个圆形，再把黑色的面团也擀薄，按压出一个小的圆形。或者直接揪出两个不同大小的面团揉圆再压扁使用就行。

6. 给大家推荐神器，一大一小的圆孔裱花嘴，超好用哈哈

7. 好像漏拍了一个图，就是如图把黑色和黑全麦的半圆贴在圆形的馒头剂子上，再揪出一些小的面团做小熊的眼睛

8. 耳朵和眼睛这样逐个贴就可以了。

9. 再把白色的面团揉好排气好后擀成薄片，按压出一个稍微大的圆形，没有工具的友友可以揪出一个面团揉圆再按扁即可。

10. 如图这样贴上就是小熊的嘴巴了。

11. 再揪一个黑色的面团搓圆按在白色面团上做小熊的鼻头

12. 再拿出一个黑色的面团搓成线条

13. 用牙签或者排气针挑起放在鼻头的下面，一只可爱的布朗熊给全麦馒头就做好了

14. 放锅里温水上发酵。

15. 发酵了30分钟，哇塞小熊变大了，只是好像有点翻车，好丑。凉水开始蒸，上汽后15分钟关火，焖五分钟开锅。

16. 哈哈，丑萌丑萌的布朗熊黑全麦馒头做好了。满脸的麻子点点，其实全部用中筋粉做出来小熊脸部会很光滑吧。

17. 掰开一个，很好吃呢。孩子看到这么可爱的馒头一口气吃了一个呢，以前吃一口就放下了，。黑全麦自发粉膳食纤维含量很高。饱腹感很强，而且低脂哦，用了自发粉，很省时间。喜欢的朋友做起来吧。

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