家常土豆鸡块详细做法 做法荟萃5篇

做法1：红烧土豆鸡块

菜谱食材
姜 适量（多点可去腥） 花椒 30粒（按自己口味） 土豆 300g 大料 4----5枚 葱 一根（切大段） 大蒜 数枚 盐 少许（按自己口味） 青椒 适量（根据自己喜欢） 生抽 适量 植物油 50g 开水 适量
做法步骤

  1. 带骨鸡肉洗净切块，水控净。

  2. 炒锅烧热，倒入50克植物油。放入花椒粒。小火直至花椒出香味（注意别炸糊）。

  3. 1.火开大，向炒锅里倒入准备好的鸡块。不停翻炒，直到肉中水分炸出。2.倒入生抽，翻动肉块让生抽均匀沾满肉块（生抽的量，随自己喜欢的颜色来放）。不停翻炒，尽量让生抽和肉里的水分挥发掉。3.然后倒入准备好的葱段，姜片，大蒜，大料。

  4. 这个提前准备好的。

  5. 准备好的土豆块。

  6. 倒入准备好的土豆块。继续翻炒。让土豆和油肉充分混合，然后再加点盐。

  7. 步骤6中水分烧净时，加入开水。（水量:肉鸡少放，草鸡多放些）。

  8. 步骤7中的水分收汁后，放入青椒段。待青椒熟透。

  9. 成功！

做法2：土豆鸡块

菜谱食材
花椒 适量 土豆 1只 八角 2个 蒜瓣 2瓣 干红椒 3只 鸡腿肉 1斤 热水 一壶 菜椒 1个
做法步骤

  1. 鸡腿切块泡凉水去血

  2. 青椒切块，土豆切块，也可准备红椒少许搭配颜色更好看

  3. 洗净鸡腿空水，架锅多放些油，入花椒、蒜瓣、干红椒。油烧热后入豆瓣酱炒出红油

  4. 入鸡腿，炒至没有血色，肉色发黄入盐两勺，酱油两勺，料酒一勺，翻炒

  5. 入土豆炒至锅内汤汁减少

  6. 倒入热水，水没过食材，下八角，转小火盖锅盖慢炖，隔一会儿开盖翻炒两下

  7. 待土豆变软熟透下彩椒，开大火收汁

  8. 待汤汁浓稠起锅装盘即可。

做法3：土豆鸡块

菜谱食材
土豆 适量 鸡翅根 适量
做法步骤

  1. 抱歉忘记每一步都要照片了。简单描述吧~ 鸡翅根斩小块清水浸泡半小时去除血水。 土豆切滚刀块未避免氧化变黑同样清水浸泡。 锅内热少许油，鸡块滤水后煎至两面金黄，加入葱段姜片蒜瓣辣椒炒香后倒入老抽调色。 加水没过鸡块炖煮20分钟后加入土豆块。 我是味道大过营养的人，所以菜里加鸡精调味是必须的。 盐，鸡精，少许冰糖调味。

  2. 炖至土豆软烂，大火收汁即可。

做法4：土豆鸡块

菜谱食材
姜 少许 土豆 四个 酱油 少许 葱 少许 盐 少许 鸡精 少许 豆瓣酱 两大勺 白糖 少许 鸡腿 两个
做法步骤

  1. 把鸡腿，土豆分别切块备用

  2. 先处理一下鸡块！热水中放入葱段，姜片，花椒，加入鸡块去除血水并去腥味！大概五分钟左右捞出备用

  3. 土豆块可以利用剩下的煮鸡块的水煮至五成熟！可以去除一些淀粉，让最后的菜品更清爽一些。同样捞出备用

  4. 热锅凉油，放入豆瓣酱炒至出油，放入鸡块后，再放入酱油等其他调料上色！不放盐和鸡精

  5. 鸡块上色后，加入土豆，清水炖煮至入味，在根据口味加入盐和鸡精调味即可

做法5：酱炖土豆鸡块

菜谱食材
土豆 1个 胡萝卜 半根 糖 适量 洋葱 半个 鸡腿 2只 六月鲜红烧酱油 半勺 六月香豆瓣酱 2勺
做法步骤

  1. 鸡腿去骨。

  2. 所有的蔬菜切成丁。

  3. 鸡腿肉切成丁。

  4. 铁锅少放油，下入鸡腿肉翻炒。

  5. 加入两勺的豆瓣酱。

  6. 加入半勺的红烧酱油。适量的白砂糖。

  7. 翻炒均匀之后下入蔬菜丁继续翻炒。

  8. 酱料裹满食材即可。

  9. 加水没过食材。

  10. 炖煮20分钟，收汁即可出锅。

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