巧克力曲奇做法详细步骤 推荐做法4篇

做法1：巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 1个 白糖 50 面粉 150克 黄油 50 小苏打 1／4勺 巧克力酱 100克
做法步骤

  1. 黄油软化后 加糖 用打蛋器搅匀

  2. 鸡蛋打散 分两次倒入黄油中 每次到完用打蛋器搅匀

  3. 放入巧克力酱 用打蛋器搅匀

  4. 将小苏打和面粉搅匀 并过筛到搅匀的第二步的糊中 用刮刀上下拌成面团

  5. 用手按成饼 直接放入烤盘中 或者用模具作出花样 按儿子要求 做成了小鱼

  6. 烤箱上下火180度预热 放入烤盘烤20分钟 又香又脆的曲奇饼出炉啦

做法2：美式巧克力曲奇

菜谱食材
鸡蛋 一个 砂糖 60g 泡打粉 5g 低筋面粉 150g 无盐黄油 100g 甜巧克力 100g
做法步骤

  1. 在盆中放入无盐黄油，用打蛋器搅拌呈奶油状。分2~3次加入砂糖，打发至变白，充满空气

  2. 一点点加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌至柔滑

  3. 分2~3次加入过筛后的辅料，用橡皮刮刀轻轻搅拌至没有干粉，加入切成大块的甜巧克力

  4. 用勺子捞起，拉开间隔放在铺好烘焙油纸的烤盘上

  5. 放入预热至180℃的烤箱中烘焙15~18分钟即可

做法3：两分钟微波巧克力曲奇

菜谱食材
红糖 10g 黄油 30g 普通面粉 75g 香草精 3-4滴 蛋液 30g 海盐 0.5g 黄糖 20g 巧克力豆 按自己喜好来
做法步骤

  1. 黄油室温软化(不可以融化哦)，加入混合糖并搅拌均匀。没有黄糖的话，白砂糖也可以。(红黄糖主要是为了增色哈，也可以全部用成红糖)

  2. 加入过筛面粉，蛋液，香草精和盐，搅拌均匀。

  3. 倒入巧克力豆(碎)，搅拌均匀，并留几颗出来后期装饰。

  4. 分成几个小面团(我分成三个)，摆在铺好了油纸的盘子中。(我是一个一个地来的)

  5. 把面团按扁一点，不然烤出来就是个司康(x)。然后把剩下的巧克力豆(碎)摁进面团表面。

  6. 放进微波炉加热1分5秒(逐个)。 其实时间不太好限定，因为它和你的曲奇面团大小有关。你可以站在微波炉面前，看着饼干底部边缘被热出油时就取消加热。

  7. 开始享用吧~配着牛奶or咖啡更佳。

做法4：一次成功的三色巧克力曲奇饼干

菜谱食材
盐 1g 玉米淀粉 10克 抹茶粉 3克 黄油 90g 可可粉 2.5克 低筋面粉 100g 黑巧克力 适量 糖粉 20g
做法步骤

  1. 1.黄油室温软化，放进厨师机中加糖粉搅拌均匀。鸡蛋液分两次加入打发至蓬松发白的状态。 2.过筛加入低粉和玉米淀粉，用刮刀压拌均匀

  2. 再分成均等三份，两份各加入抹茶粉和可可粉，搅拌均匀。再搓成长条状，切成小块，包入巧克力币，表面粘上耐烤水滴型巧克力

  3. 摆放到方盘中（天气太热，温度高，为了避免黄油融化太快，面团太软，可以放冰箱冷藏一下再做） 3

  4. 3.烤箱提前预热180°，烤制18分钟即可！外酥里软，太香啦！

  5. 香酥美味的巧克力曲奇饼干

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