口水鸡的做法 最正宗的做法 特荐做法3篇

做法1：口水鸡

菜谱食材
辣椒粉 适量 三黄鸡 半只
做法步骤

  1. 三黄鸡洗净放锅里，加入姜片还有几颗花椒，水没过鸡，大火煮开

  2. 大火煮开十分钟，转小火闷五分钟，关火继续闷在锅里不用急着拿出来

  3. 把烤好的花生米去皮用擀面杖压碎备用

  4. 食用盐，鸡精蒜泥辣椒粉放碗里备用

  5. 食用油入锅烧六成热，分几次加入调料碗，注意油温不要过高，

  6. 把煮好的鸡放进冰水里彻底冷却

  7. 切件放入深点的盘子或汤碗里

  8. 把调料汁浇在鸡肉上

  9. 最后浇点热油，配上一碟切好的黄瓜丝就可以享受美味佳肴啦！

  10. 切的还不错吧！

做法2：口水鸡

菜谱食材
蒜 适量 葱 适量 生姜 适量 辣油 适量多一点 带皮鸡肉 250g
做法步骤

  1. 水烧开，将鸡和生姜，葱炖五分钟，然后关火焖十五分钟断生，然后捞出放冰水里面。

  2. 可以买现成的四川辣油，我自己做的辣油是讲辣椒粉倒入热油。将蒜末放进辣油中，加少许麻油更香。

  3. 鸡切块，摆放整齐。浇上汁，放上香葱吊坠。大功告成。

做法3：口水鸡

菜谱食材
姜 一块 蒜 半头 料酒 一勺 花椒 适量 糖 少量 盐 少量 麻油 一勺 油 适量 生抽 2汤匙 黄瓜 1根 辣椒油 2大勺 香葱 两根 耗油 1勺 芝麻酱 一大勺 花生 约20粒 鸡腿 3个 花生酱 1勺
做法步骤

  1. 鸡腿泡水半个小时

  2. 清洗干净 放小葱1根 姜3片 料酒2勺 盐适量腌制一会儿

  3. 凉水下锅 放小葱 姜片 料酒 盐大火烧开 小火煮25分钟

  4. 煮熟捞出

  5. 准备一盆冰矿泉水

  6. 把鸡腿完全浸泡 直至凉透 这样冰水泡完的鸡肉更加紧致有弹性

  7. 这边调汁 放2勺生抽 1勺料酒 1勺白糖 2勺辣椒油 1勺麻油 盐1勺 耗油一勺 芝麻酱2勺 蒜蓉1勺 红油2勺 香油1勺 花生酱1勺 搅拌均匀 如果有特别口味的可以自行添加

  8. 鸡腿凉了以后 攥干 用刀在中间划一刀 把肉剥下来

  9. 切厚片 吃起来过瘾

  10. 盘子底下铺一层黄瓜丝

  11. 铺上鸡腿

  12. 倒入调好的酱汁

  13. 撒上花生碎(我把五香花生米的皮剥掉 用擀面杖擀碎 有点颗粒 好吃) 再滴几滴红油

  14. 点缀一下 完美

  15. 不管从哪个角度看都好看

  16. 色香味俱全

  17. 吃一口 满足感爆棚！完美

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