红烧肉做法详细步骤 精选推荐做法5篇

做法1：红烧肉丸

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 葱 适量 白糖 适量 生粉 适量 食用油 适量 生姜 适量
做法步骤

  1. 猪肉剁成肉糜放入碗里；

  2. 加入两勺左右的生粉，一点料酒朝一个方向搅拌到肉上劲为止；

  3. 取适量肉糜搓成大小适中的丸子；

  4. 热锅，冷油，油温8成热时下丸子炸到金黄；

  5. 锅里留一点油，放入葱姜煸炒出香味；

  6. 放入炸好的肉丸子翻炒一下；

  7. 加水刚刚没过丸子，加生抽老抽调色调味；

  8. 放一小勺白糖，中火煮到快要收汁时撒上葱即可出锅。

做法2：红烧肉

菜谱食材
胡萝卜 适量 冰糖 20颗 大蒜 适量 八角 5颗 姜片 适量 五花肉 500g 大葱 适量 辣椒末 适量
做法步骤

  1. 热锅放油，冰糖炒化，放肉，葱姜，翻炒

  2. 添加水和料酒，水的量没过肉即可

  3. 煮30分钟后，大火放蚝油，盐调味，转小火收汁

  4. 装盘撒少许香葱，蒜末

做法3：红烧肉土豆

菜谱食材
土豆 250g 五花肉 500g 豆腐乳 2块
做法步骤

  1. 先把五花肉切块，过水去生，炒锅倒入油，放肉，冰糖，豆瓣酱，蚝油，蕃茄酱，腐乳二块，六月鲜酱油，翻炒片刻，上色加水煮四十分钟，加土豆煮十分钟收汁即盛盘。

  2. 做好了

  3. 盛盘

做法4：板栗千张豆干红烧肉

菜谱食材
姜 适量 料酒 2汤勺 花椒 10粒 冰糖 20克 蚝油 适量 盐 2茶匙 香叶 1片 桂皮 1块 八角 2个 生抽 2汤勺 老抽 2汤勺 五花肉 500克 豆腐干 适量 栗子仁 适量
做法步骤

  1. 五花肉切好腌制一下（料酒，酱油，花椒，八角，香叶，桂皮，姜）然后烧开水焯一下，捞出备用

  2. 油烧开放冰糖，熬化放焯好的五花肉，加入蚝油，生抽，老抽，翻炒变色加入清水末过肉，然后放入板栗，千张豆干（我这个豆腐干是家里剩了几片，扔了可惜单独做又特别少，就放这里了，所以豆腐干可有可无）放入盐

  3. 汤熬干出锅

做法5：薯条红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 五花肉 吃多少弄多少 红烧酱油 适量 八角桂皮香叶 适量 盐味精鸡精白糖 适量（糖要多点）
做法步骤

  1. 五花肉改片切条，净锅烧水下五花肉加葱，料酒焯水去血沫捞出洗净备用。

  2. 土豆切条六成油温下锅炸至表皮焦黄捞出备用。

  3. 净锅烧油依次下入，姜，蒜，大料，糖，葱炒香下入五花肉翻炒均匀加入适量水，加盐，味精，鸡精，老抽。

  4. 煮至少汁，下入炸好的土豆翻匀即可。

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