鱼香豆腐做法详细步骤 精选推荐做法3篇

做法1：鱼香豆腐

菜谱食材
郫县豆瓣酱 2汤匙 酱油 1汤匙 醋 1汤匙 糖 1茶匙 葱末 适量 蒜末 1汤匙 水淀粉 2汤匙 水 适量 猪肉末 100克 卤水豆腐 500克
做法步骤

  1. 准备食材，豆腐切厚片，猪肉剁成末

  2. 炒锅，适量油，先把猪肉末炒变色，再爆香蒜末。

  3. 加入豆瓣酱，炒出香味。加酱油，醋，加1茶匙糖提鲜。

  4. 倒入清水煮开，再放豆腐。小火慢炖20分钟左右。不要用勺子去翻动，只需晃动锅子就行了。

  5. 待豆腐入味，汤汁收浓，水淀粉勾芡，撒葱末出锅。

做法2：鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 适量 大蒜 3瓣 木耳 3朵 豆腐 适量
做法步骤

  1. 1.把豆腐切成2厘米小块，淡盐水浸泡10分钟（防止炒碎）

  2. 2.木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，香葱切末，大蒜剁碎。

  3. 2勺糖，1勺醋，2勺番茄酱，2勺水，1勺酱油，调汁待用。

  4. 4.豆腐捞出沥干水分热锅凉油，放蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听木耳爆出响声，放豆腐炒成金黄色，调好的汁小火咕噜，放盐，待汤汁稠后关火，装盘撒小葱即可。

做法3：家庭版鱼香豆腐

菜谱食材
胡萝卜 一根 醋 2勺 盐 适量 淀粉 适量 生抽 3勺 白糖 适量 木耳 一小把 豆腐 一块 老抽 1勺 辣椒 一个 水 适量 葱姜蒜花椒大料 适量
做法步骤

  1. 豆腐切块水开下锅焯两分钟，捞出控水备用(水里加点盐)

  2. 辣椒，胡萝卜，木耳，切丝备用

  3. 生抽，老抽，醋，水，糖，淀粉放入碗中调匀备用(可以用一袋番茄酱代替醋)

  4. 起锅烧油，下入葱姜蒜大料花卷爆香，倒入胡萝卜，木耳及辣椒丝翻炒

  5. 加入豆腐和料汁，翻炒

  6. 大火收汁装盘即可

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