孜然羊肉怎么炒才好吃的做法 做法荟萃3篇

做法1：孜然羊肉

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量即可 盐 适量即可 生抽 适量即可 耗油 适量即可 孜然 适量即可 羊肉 一斤
做法步骤

  1. 将羊肉切成小块

  2. 将如上提到辅料都适量加入，最后放点淀粉和少量水，用手不停搅拌肉。

  3. 将炒勺里放入凉水，然后把肉放入，小火焯肉。

  4. 将焯水后肉捞出控水

  5. 锅里放油，然后将肉放入翻炒，同时放入孜然。翻炒几个来回，大约5分钟左右即可。

做法2：孜然羊肉

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 料酒 适量 盐 适量 葱花 适量 油 少许 生抽 适量 耗油 两勺 蒜苗 少许 孜然粉 适量 羊腿肉 2斤 孜然粒 适量 洋葱丁 四分之一
做法步骤

  1. 羊腿肉去劲

  2. 切丁，放洋葱，胡椒粉，料酒两勺，生抽少许，耗油两勺。

  3. 用手抓匀，腌制一个小时。

  4. 油热后，炒葱姜沫

  5. 放入腌好的羊肉（羊肉腌好后择出来把其余洋葱和料倒掉）翻炒后，盖上锅盖。

  6. 一分钟后打开锅盖，不停翻炒至锅内汤汁收干，撒入盐少许，孜然粒，不停翻炒，此时要拿锅当铁板用，快速翻炒。

  7. 炒至汁干，肉反出油撒孜然面，关火，放入少许洋葱丁。出锅

  8. 不用油炸，又炒出了肉本身的油，口就像烤的肉，非常好吃。

做法3：孜然羊肉

菜谱食材
山羊肋条肉 适量
做法步骤

  1. 肋条肉有瘦有肥，做好吃起来会很香，单纯的瘦肉不香。最好切片

  2. 空盘铺好香菜打底

  3. 放入肉三倍以上的色拉油，烧至冒烟，快速下肉，然后用铲子打碎防止沾锅，同时熟的也均匀。炸至六成熟最好。也就是羊肉全部从肉本色刚想变色

  4. 最后，刷锅，另起油。把肉倒进去炒拌下马上放进适量孜然和辣椒面。这是最好能把锅拿起来，放入味精和盐，在回灶上翻炒几下就可以出锅了。如果一直放在锅上等放好盐和味精可能孜然辣椒面就老了

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