麻婆豆腐制作过程和步骤 精选推荐做法5篇

做法1：麻婆豆腐

菜谱食材
内脂豆腐 一盒 五花肉糜 60g 味好美调料 1包
做法步骤

  1. 准备材料，豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入盐，在没沸腾前将豆腐块捞出备用.锅中加橄榄油热油，炒熟肉末，

  2. 将味好美麻婆豆腐的调料加温水搅拌均匀待用~

  3. 锅中加入豆腐丁加麻婆豆腐的调味汁小火慢煮开.然后大火收汁.（也可以用淀粉芶芡）.撒上香葱末~淋上香油.

  4. 出锅装盘了~

做法2：川菜麻婆豆腐

菜谱食材
豆腐 500g 肉沫 100g
做法步骤

  1. 水烧开放盐，豆腐切块放入，一分钟后捞起放一边

  2. 锅内放油，花椒，花椒爆香后捞起切碎，锅中放入姜沫、蒜沫、豆瓣酱、老干妈、肉沫 、碎花椒炒香 ，加适量糖，料酒，适量的水，待烧开后放入豆腐，大火收汁，洒上葱花上桌。

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
北豆腐 适量
做法步骤

  1. 豆腐切成菱形好入味 焯水加盐 后捞出

  2. 油泼辣椒面 葱碎 蒜泥 生姜丝 干辣椒碎

  3. 热油 下蒜泥 生姜丝 放郫县豆瓣酱 油泼辣椒面 放豆腐 ；（半碗水 加盐 糖 酱油）倒入即可

  4. 最后加水淀粉 加葱碎

  5. 完成

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 1勺 干辣椒 适量 盐 适量 鸡精 适量 水淀粉 适量 白糖 适量 嫩豆腐 2块 肉末 适量
做法步骤

  1. 姜蒜末 肉末 辣椒干 花椒备好

  2. 热油 倒入花椒小火煸炒出香味捞出 下去肉末 豆瓣酱 姜蒜末 辣椒干爆香

  3. 加入热水煮开

  4. 下入切好的嫩豆腐煮四五分钟 加入一勺鸡精继续焖煮 放入一小勺糖提味 尝味加盐 加入水淀粉收汁

  5. 出锅 撒上葱花装盘

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 豆瓣酱 一勺 水淀粉 小半碗 辣椒面 适量 豆腐 1块 小葱花 适量 猪肉沫 100克
做法步骤

  1. 豆腐切小块，放入淡盐水中炒水2分钟，捞出备用。

  2. 热锅入油，加入肉沫料酒进行翻炒。

  3. 倒入豆瓣酱炒出色泽和香味。

  4. 倒入适量清水，加入豆腐块，加适量生抽，中火煮到快收汁加入适量葱花。

  5. 然后倒入水淀粉勾芡至浓稠

  6. 起锅装盘。

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