宫爆鸡丁家庭简单做法

做法1：宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 适量 糖 适量 盐 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 干辣椒段 适量 鸡胸肉 适量 花生 适量 绿椒 适量
做法步骤

  1. 鸡胸肉切丁。水淀粉加入鸡精，料酒一半腌制鸡肉，一半备用。

  2. 干辣椒切段、胡萝卜切丁

  3. 凉油入锅,倒入花生米，变色时捞出。

  4. 炸完的油炸鸡丁。捞出备用。

  5. 油锅倒入葱姜蒜，干辣椒段，绿椒炒，倒入鸡丁，花生米。

做法2：素宫爆鸡丁

菜谱食材
蒜 2瓣 花椒 1小撮 干辣椒 1小撮 醋 1勺 糖 半勺 盐 适量 麻油 1勺 淀粉 半勺 生抽 1勺 老抽 一点点 大葱 1小段 红椒 1个 花生 1小碗 杏鲍菇 1个（大）
做法步骤

  1. 食材准备。

  2. 杏鲍菇洗净后蒸10分钟，关火晾凉。花生用水冲洗一下，红椒洗净切小丁。蒜切碎。大葱切小段。杏鲍菇切小丁，挤去水分，加少量盐，淀粉抓匀腌制5分钟。另取小碗，1勺生抽，老抽少量，1勺醋，半勺糖，适量盐，1勺淀粉，1勺清水调成调味汁备用。

  3. 油锅烧热，入花生米小火慢炸至微微焦黄，捞起。剩下油锅入杏鲍菇丁煎炒至表皮微黄，捞起。

  4. 重起油锅，入花椒小火炸出香味，捞出花椒。（花椒开始变色即可捞起，炸久了会有苦味） 剩下的花椒油入干辣椒小火煎炸一会儿，倒入蒜末，大葱段和红辣椒丁中火爆香。

  5. 倒入杏鲍菇翻炒均匀。 倒入调味汁快速翻匀，再倒入花生米炒匀。

  6. 最后可淋上1勺麻油，装盘。

做法3：宫爆鸡丁炒饭

菜谱食材
花生油 30g 蒜末 适量 米饭 适量1碗 宫爆鸡丁 1人量
做法步骤

  1. 前奏：热锅……

  2. 少许油，蒜末炝锅，倒入米饭

  3. 米饭铲开，翻炒均匀，放油少注意不要沾锅哈ｖ（＾＿＾ｖ）

  4. 宫爆鸡丁倒入…翻炒2-3分钟，看你的火候了，每个人掌握火候不一样咯

  5. 大功告成～亲个嘴吧☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆

做法4：宫爆鸡丁炒饭

菜谱食材
花生油 30g 蒜末 适量 米饭 适量1碗 宫爆鸡丁 1人量
做法步骤

  1. 前奏：热锅……

  2. 少许油，蒜末炝锅，倒入米饭

  3. 米饭铲开，翻炒均匀，放油少注意不要沾锅哈ｖ（＾＿＾ｖ）

  4. 宫爆鸡丁倒入…翻炒2-3分钟，看你的火候了，每个人掌握火候不一样咯

  5. 大功告成～亲个嘴吧☆*:.. o(≧▽≦)o ..:*☆

做法5：不会出错的宫爆鸡丁

菜谱食材
胡萝卜 半根 蚝油 1勺 豆瓣酱 1勺 生抽 2勺 白糖 1小勺 姜片 3片 黄瓜 1根 花生米 20颗 椒盐 1勺 鸡腿肉 150克
做法步骤

  1. 油炸花生米，酥脆出锅，锅里留些底油。

  2. 直接买的去骨鸡腿肉丁，肉质滑嫩，洗净加白胡椒粉，料酒，姜片，生抽，淀粉腌15分钟入味。

  3. 黄瓜切丁，胡萝卜切丁并用水焯熟备用。

  4. 鸡腿肉下油锅炒熟，拨到一边放一大勺豆瓣酱，喜欢吃辣的可以放点辣椒爆香，翻炒鸡肉。

  5. 加入黄瓜、胡萝卜、花生米，2勺生抽，一点点白糖，蚝油1勺，撒点椒盐，翻炒1分钟就可以出锅啦！

  6. 香喷喷的宫保鸡丁开吃起来吧！

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