家常麻婆豆腐详细做法

做法1：自制超简单麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 一汤勺 大蒜 4～5瓣 香油 适量 鸡精 一小勺 玉米淀粉 一小勺 韩国辣椒酱 一汤勺 内酯豆腐 一盒
做法步骤

  1. 香油下锅，放入蒜末 ，小火！一定是小火！大概三分钟

  2. 五花肉切小丁，我是肉食动物所以放了很多！

  3. 然后加辣椒炒匀，加水250ml，一勺辣酱，一勺大酱

  4. 辣酱和大酱的样子～～

  5. 豆腐切块

  6. 放入料酒，味霸，鸡精，中火微沸

  7. 调料合集，大瓶子是料酒，丸鸡是鸡精

  8. 淀粉加入20ml水，调小火 分次倒入锅内，搅拌均匀

  9. 倒入豆腐～～～

  10. 大概煮5分钟

  11. 装盘撒葱花 下饭好菜啊～！

做法2：懒人版麻婆豆腐

菜谱食材
姜 1小块 料酒 一勺 郫县豆瓣酱 2勺 老抽 一勺 蒜蓉 5粒 嫩豆腐 1盒 肉碎 5块钱 鲜辣椒 10个 红油豇豆 1小包
做法步骤

  1. 用一勺料酒一勺老抽加入肉碎里，腌10分钟！准备好姜蒜蓉，鲜辣椒切粒！

  2. 爆香姜蒜蓉！

  3. 放肉末，炒到分开一颗颗！

  4. 加入辣椒，豇豆！

  5. 加入豆腐，放小许清水！

  6. 大火焖一下，豆腐入味关火！

做法3：麻婆豆腐

菜谱食材
花生油 多一点 豆腐 1块 牛肉酱 一勺 豆拌酱 一勺子
做法步骤

  1. 将生姜、葱、蒜瓣切碎

  2. 豆腐放如盐水泡一下拿出来切小块状

  3. 倒油将生姜、葱、蒜爆炒

  4. 放入豆腐，1分钟后炒

  5. 加入豆瓣酱和牛肉酱

  6. 起锅

做法4：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 花椒粉 适量 姜末 适量 葱花 适量 豆瓣酱 适量 水淀粉 适量 豆腐 适量 五花肉 适量 香菇末 适量
做法步骤

  1. 食材洗净切好，待用。

  2. 豆腐切小块，适量放点盐，开水煮一分钟后沥干水分待用。

  3. 锅里放入适量油，肉末、蒜末、豆瓣酱在锅里翻炒，倒入适量的料酒和酱油。

  4. 把豆腐倒入锅内，煮两分钟。倒入水淀粉。

  5. 调味，把花椒粉撒上。

  6. 最后撒上葱花点缀。

做法5：麻婆豆腐

菜谱食材
料酒 少许 郫县豆瓣酱 一汤匙半 清水 适量 盐 适量 猪肉 50g 鸡精 适量 水淀粉 适量 生抽 一汤匙 白糖 少许 植物油 适量 生姜 一片 小葱 一根 北豆腐 一块（350g）
做法步骤

  1. 切好葱姜

  2. 锅里烧水 加一勺盐 豆腐放里煮1分钟即可捞出

  3. 热锅热油 下肉沫炒熟

  4. 加一勺郫县豆瓣酱和豆豉 再加上葱姜

  5. 炒出红油加适量的水

  6. 开锅后加入豆腐 再加一勺生抽和一勺白糖煮2分钟 再勾芡

  7. 最后出锅可以撒上葱花

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