馒头的制作方法和步骤 做法荟萃5篇

做法1：花式火腿馒头卷

菜谱食材
绵白糖 10g 淡奶油 适量 水 50g 低筋面粉 100g 酵母 1g 火腿肠 1个
做法步骤

  1. 准备好材料。

  2. 称取100g低筋面粉。

  3. 称取酵母、绵白糖、水，将其搅拌均匀。

  4. 面粉中间挖个洞，将混合好的液体倒进去。

  5. 用筷子搅拌到无明显太稀的面粉团子。

  6. 开始手揉了，揉到表面光滑为止。

  7. 揉好后的面团用盆子倒扣起来，发酵20分钟。

  8. 发酵好了，没有变的特别大，看个人风格，可以适量的多发酵。

  9. 将一大部分面粉搓成这样的长条，再平均分成小剂子。

  10. 火腿切段。

  11. 火腿放在小剂子上，然后卷起来。

  12. 卷成这个样子。

  13. 剩下的一小部分面团，搓成这样的麻花，中间的一个馒头在做成普通样子之后缠绕一圈这个麻花，使其与众不同。

  14. 全部包好的样子

  15. 蒸好后喷上奶油，大功告成。成品想做的好看，搓剂子的时候多花点时间就行，这个有点赶了。

做法2：妈妈牌小馒头

菜谱食材
鸡蛋 1个 淀粉 110g 白砂糖 15g 低筋面粉 20g 奶粉 20g 低盐黄油 20g
做法步骤

  1. 20g黄油隔水融化加15g白砂糖，搅拌至无颗粒状，筛入20g奶粉20g低粉110g淀粉再加入一颗蛋液搅拌。手揉成光滑的面团后揉成长条，切成小块儿，手团成小馒头状。

  2. 烤箱预热，上下170度烤20分钟即可。烤箱时间和温度自己酌情哈，每家的“脾气火候”不一样哦！

做法3：吉祥如意小猪馒头

菜谱食材
牛奶 64克 细砂糖 15克 中筋面粉 100克 酵母粉 1克 玉米油 2克 粉色色素 少许 绿色色素 1滴 橙色色素 2～4滴
做法步骤

  1. 往盆内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油。

  2. 往牛奶中加入酵母粉，用筷子拌匀。

  3. 把拌匀的液体倒入粉类中。

  4. 用筷子搅拌成棉絮状。

  5. 把面团揉至光滑，切开面团是没有气孔的，就说明揉到位了。

  6. 把面团搓成长条状，分成110克（小猪）、65克（橘子）、3克（小猪鼻子和耳朵）和2个1克（橘子的叶子和蒂）的面团。

  7. 面团分别加入各颜色色素揉匀，110克加少许粉色色素，3克面团加入粉色色素（要比110克粉色面团深些），65克面团加入橙色色素，1克加入绿色色素，1克加入可可粉或竹炭粉。

  8. 把淡粉色的面团揉匀滚圆，轻轻按扁点。

  9. 把3克玫红色的小面团如图做成小猪的鼻子和耳朵。

  10. 然后刷点清水粘到小猪的脸上。

  11. 把橘色的面团分出1个3克小剂子搓圆，粘在小猪的脑袋上，其余的面团随意分成3份滚圆，用尖的筷子或竹签在圆面团上扎个孔。

  12. 黑色小面团做成橘子的蒂，绿色面团做出小叶子的造型，用水果刀压按出叶子的纹路。

  13. 把橘子蒂插入孔中，绿色的叶子也粘上，然后取一点点搓圆做小猪的眼睛。

  14. 做好造型的馒头发至近1.5倍大时，放入蒸锅中。

  15. 煮沸后继续蒸10分钟，蒸完焖5分钟再打开。

  16. 吉祥如意猪猪年，诸事顺利！

  17. 也可以预留出一点面团加黄色色素做成元宝。

  18. 成品图。

做法4：电饼铛煎馒头

菜谱食材
盐和糖 适量 馒头两个 鸡蛋两个
做法步骤

  1. 先把馒头切片，鸡蛋打到碗里，放少量的盐，把鸡蛋液打散备用。

  2. 把馒头片放在盛有鸡蛋液的碗面，馒头片的两面都沾上鸡蛋液

  3. 电饼铛里放入少量的油，将裹好蛋液的馒头片放在里面煎，注意给馒头片翻身。

  4. 香喷喷的馒头片就煎好了，个人觉得电饼铛做出来的油少，不腻，早餐吃这个几分钟就做好了，用炸的不方便

  5. 另外前面写准备的还有白糖，是因为我女儿喜欢吃甜的，不喜欢咸的，所以我就在蛋液里放了糖，感觉就是煎的时候得多关注电饼铛，可能是放糖的原因，在煎的时候会容易产生糊了的味道，但是吃起来没有糊味

做法5：彩色果蔬馒头

菜谱食材
面粉 500克 南瓜泥 适量克 温水 适量 酵母粉 5克 菠菜汁 适量 火龙果汁 适量
做法步骤

  1. 把南瓜去皮，蒸熟。和火龙果，菠菜分别用窄汁机榨成汁

  2. 酵母粉加入温水里面，大概三四十度左右吧，轻轻搅拌一下分成四份。开始和面，把这三种汁分别加入面粉里面在导入酵母粉水，开始蹂躏它们，揉到面团表面光滑后就可以啦。然后盖上一层稍微湿润的纱布，坐等发酵

  3. 天气暖和的话就要快一点，大概面团比之前看起来大了不少并且摸起来软软的就可以了。分别取一小团擀成片叠加起来，卷成卷之后揉成长条，用刀切成一小块一小块的。冷水上锅，开蒸。

  4. 水开上汽后，十五分钟左右就好啦

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