馒头的家常做法正宗 做法集合4篇

做法1：自蒸馒头

菜谱食材
水 适量 中筋面粉 500g 酵母粉 适量
做法步骤

  1. 首先把酵母粉放在温水里泡开，升温伸手摸微微烫手就可以。泡开后放入盛好的面盆里，再加入适量冷水和面。 和面完成后把面做出一个一个面团。可以是圆的也可以是方的。然后放在温度在30摄氏度环境下发面。大约半小时后，看到面里有蜂窝状的孔孔就可以了。

  2. 把面团做好形状，放在蒸锅里蒸了！ 等锅里水翻滚后20分钟后就熟了。 如果做多了，待馒头凉后放到冰箱冷冻保存。想吃的话提前拿出来放冷藏隔，到时候放锅里热味道和刚做出来时一样哦。

做法2：花朵馒头

菜谱食材
食用油 适量 砂糖 15克 水 适量 酵母 4克 中筋面粉 300克 普通面粉 300克 紫薯 180克 酵母粉 4克
做法步骤

  1. 准备紫薯洗净，切片蒸熟，切片基本十分钟就熟了

  2. 用勺子按成泥

  3. 加入中筋面粉，加入糖，酵母

  4. 加水揉成软一点的面团，自然醒发两倍大

  5. 中筋面粉加入酵母

  6. 加水搅拌成棉絮状

  7. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜自然醒发两倍大

  8. 发好的面团，揉一下排气

  9. 同样揉一下排气

  10. 两种面团揪成同样大的剂子

  11. 白色面团擀成饼，像包子皮一样，中间厚，边薄一点

  12. 包入紫薯面团

  13. 像包包子一样收口，收口朝下

  14. 按扁，用擀面杖轻轻擀一下用刀切

  15. 用刀切开，中间不要切断

  16. 把切好的面，一个一个翻转一下，整好型状

  17. 就像这样，花瓣出来了

  18. 全部都做好，醒20分钟，再上锅蒸

  19. 中间我放一点大枣点缀一下，上锅蒸，锅开了开水算时间17分钟就可以了，停火以后再闷三分钟开盖

  20. 漂亮的花朵馒头就做好了

  21. 配汤和粥都是美美哒！

做法3：馒头像花儿一样

菜谱食材
面粉 400克 牛奶 210克 发酵粉 5克 青汁粉 5克
做法步骤

  1. 面粉加水和发酵粉揉成光滑的面团发酵至二倍大。

  2. 发酵好分成两部分，三分之一加入青汁粉揉匀，青汁粉略加一点牛奶拌一下，这样更容易揉。

  3. 揉光滑饧几分钟。

  4. 取白面团小部分搓条。

  5. 黑能肠切片，约3毫米厚。

  6. 用面条将肠围起来成八字形，接口在中间。

  7. 做好三个排起来。 中间用筷子夹起。

  8. 六片分布均匀即可。

  9. 绿面团擀片。用模具扣出叶子形状。

  10. 馒头底下放上绿叶，入冷水蒸锅，饧十分钟开火。

  11. 水开后大火15分钟即可。

  12. 撰写制作步骤

做法4：馒头

菜谱食材
面粉 500 水 260ml 酵母 5g
做法步骤

  1. 500g面粉，5g酵母，10g糖，260ml温水和面；

  2. 和面成光滑的面团后分成大小均等的小剂子，再分别揉成馒头的形状，放入蒸锅中，表面喷少许水，发酵至原来的一倍大；

  3. 水开后大火蒸~

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