红烧排骨的简单做法 做法集合4篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 味精 适量 蒜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 大料 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 桂皮 适量 生抽 适量 老抽 适量 猪肋排 适量 高度白酒 适量
做法步骤

  1. 排骨切块焯水去血污备用

  2. 葱切段，姜切片，蒜调料备用

  3. 锅内放少许水，油放入糖炒糖色

  4. 小火炒成金黄色

  5. 下入排骨炒制上色

  6. 排骨炒制上色后下入配料和开水转入压力煲中焖煮二十五分钟

  7. 焖煮成熟后装盘

做法2：红烧排骨炖土豆

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 大料 适量 冰糖 适量 啤酒 适量 老抽 适量 葱姜蒜 适量 小排骨 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切大块

  2. 准备花椒大料

  3. 冰糖，用于炒糖色，提味

  4. 排骨用水焯掉血水，沥干水

  5. 土豆切块备用

  6. 油七八分热，放入冰糖炒化，出糖色

  7. 倒入排骨翻炒至金黄，下土豆翻炒，放老抽，少许生抽，放入花椒大料，葱姜蒜块，翻炒至全部上色，沿着锅边淋一点料酒翻炒，移入电压力锅，倒入刚好没过食材的啤酒，盖盖选择排骨闷炖，等待美味吧～

  8. 出锅啦～肉质鲜嫩，入口即化，土豆已经面了，而且很入味，开动啦～

  9. 第一次发菜谱，望互相学习✌

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 3片 料酒 适量 排骨 2根猪排的中间段 冰糖 50g 八角 2粒 生抽 适量 老抽 适量 小葱 一根
做法步骤

  1. 准备好材料，排骨漂清血水，忘了拍排骨

  2. 排骨同冷水一起下锅焯水，将浮沫漂去，捞出用厨房纸吸干水分

  3. 锅中加入油和冰糖，用小火不停的炒成焦糖色

  4. 注意不要炒焦

  5. 加入控干水的排骨，生姜，继续翻炒，使每块排骨都裹上糖色

  6. 加入生抽、老抽、料酒、八角，再不断翻炒，使每个排骨都上色，

  7. 加开水，大火烧开转中火，中途要翻炒几次

  8. 等汤汁差不多了，加小葱关火

  9. 色香味俱全的红烧排骨就可以开吃了

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 一斤 冰糖 适量 八角 两三个 葱姜蒜 适量
做法步骤

  1. 排骨冷水入锅，水开撇去血沫，冷水冲洗，沥干备用

  2. 配料如图，有桂皮香叶更好

  3. 锅里倒入适量油，慢火将冰糖煮融，记住要小火，（熙姐在闹，熙麻一时没注意火候），煮到稍见泡泡就可以了

  4. 倒入排骨快速翻炒，使排骨均匀上色，加入葱姜蒜。

  5. 加入适量酱油盐及刚没过排骨的水，高压锅按下排骨键，等待即可。（没高压锅的话，稍放多一点水，煮到排骨软烂，再大火收汁）

  6. 下饭的好菜，赞！

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