清蒸大闸蟹做法 做法集合6篇

做法1：清蒸大闸蟹

菜谱食材
酱油 75 醋 50g 香油 15g 姜片 4片 大闸蟹 4只
做法步骤

  1. 朋友寄来的阳澄湖大闸蟹 来个正面照

  2. 全部拿出来，把大闸蟹上的商标剪掉，用冷水冲一冲，朋友说已经是干净的不必清洗我就没管了，热水烧开，隔水放在蒸格上面蒸，要仰着蒸哦，以免蟹黄流出来可惜了

  3. 原谅盘子不好看，迫不及待没有造型。我开吃了 哈哈

做法2：清蒸大闸蟹

菜谱食材
醋 适量 姜末 适量 生抽 少许 姜片 6片 大闸蟹 6只
做法步骤

  1. 大闸蟹用小刷子洗刷干净……上笼……肚皮朝上。

  2. 每个螃蟹身上盖个姜片……有紫苏包也是极好的!

  3. 盖上锅盖，大火，上汽后在蒸10-15分钟。根据螃蟹大小了……

  4. 出锅(￣∇￣)

  5. 小碗内倒入醋和少许生抽，放入切好的姜末……蘸料汁就好了。开吃(￣∇￣)

  6. 雄纠纠，气昂昂(￣∇￣)

  7. 记得泡一杯红糖姜茶哟。

做法3：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 一块 香醋 适量 生抽 适量 白糖 适量 大闸蟹 8个
做法步骤

  1. 大闸蟹取出后 清水泡一下 用牙刷把蟹钳刷一下 我买的阳澄湖的基本不用刷 很干净

  2. 洗干净后 把蟹身上所有蟹扣取掉 反着上锅放整齐 用勺子敲敲后背 这样蟹黄就能流出来

  3. 上锅蒸时候 每个蟹上面放一片生姜 和紫苏包 都是蟹鲜生自带的 没有就不放了

  4. 大火蒸16分钟后 出锅 老了蟹黄就不好吃了 根据我多年的经验 我觉得大火16分钟刚好

  5. 美美哒蟹黄 哈哈 有木有流口水

  6. 蟹腮 蟹心 蟹胃不能吃 其他都大可以放心吃啦

  7. 沾点蟹醋 美美哒 开吃 哈哈 如果没有现成的蟹醋 可以用生抽白糖陈醋姜末 调制一下 也好吃哟

做法4：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 适量 醋 适量 水 适量 大闸蟹 6只
做法步骤

  1. 买蟹的时候可以让店家帮忙把蟹绑好，这样我们处理的时候比较方便。

  2. 将蟹洗净，可以用小刷子刷洗。

  3. 在蒸锅中倒入清水，并放入姜片，将水烧开，或者看到锅冒蒸气后。这步也可以放在第一步。

  4. 将蟹摆入蒸屉，最好将蟹倒过来放，可以避免蟹黄露出来。蒸20分钟左右就可以摆盘开吃了。喜欢吃醋的朋友可以将蟹肉沾着醋一起吃。女性朋友最好配合姜茶吃哦，这样比较暖

做法5：清蒸大闸蟹

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 糖 适量 香醋 适量 生抽 适量 大闸蟹 6个
做法步骤

  1. 大闸蟹

  2. 大闸蟹洗干净，可以用刷子刷，不用解开绳子

  3. 锅里放适量的清水，把大闸蟹放在盘子里隔水蒸，肚子朝上。大约蒸20分钟

  4. 此时，装备蘸料。姜蒜切碎。放入适量糖，生抽和醋，搅拌均匀。

  5. 蒸好

  6. 趁热取出，解开绳子，蘸着调料就可以吃了！

做法6：清蒸大闸蟹

菜谱食材
香醋 适量 生抽 适量 白糖 适量 蒜瓣 适量 生姜 适量 香葱 2根 黄酒 适量 紫苏 适量 阳澄湖大闸蟹 4只
做法步骤

  1. 大闸蟹提前在水里浸泡一会，清洗干净，去除脚环，肚朝上置于蒸架上，蒸锅内倒一大碗清水，加入紫苏、生姜，盖好盖子，大火蒸15-20分钟。

  2. 还没拍照已被瓜分(҂⌣̀_⌣́) 螃蟹蒸好后立马出锅装盘，调制蘸料（两勺生抽，一勺香醋，一勺黄酒，适量白糖，适量的葱姜蒜末，搅拌均匀即可），蘸上酱料，开吃！蟹盖挖出来拌饭超级好吃哦(>ω<)

  3. 自制的荔枝酒，和大闸蟹更配哦✧٩(ˊωˋ*)و✧

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