口水鸡怎么做 家常做法 做法集锦4篇

做法1：极品口水鸡

菜谱食材
料酒 少许 花椒 少许 酱油 适量 香油 少许 葱花 适量 香醋 少许 熟芝麻 适量 生姜 少许 砂糖 少许 姜汁 适量 蒜汁 适量 花椒面 少许 土公鸡 1只 油辣子 少许 花生粒 适量 黄豆粒 适量
做法步骤

  1. 锅内冷水，将治净的公鸡剖为两半投入，放生姜、花椒、精盐、料酒适量煮约10分钟，起锅晾凉待用。

  2. 用刀拍松鸡肉，斩成条状装盘，将佐料均匀淋入盛器即可享用。

做法2：超麻口水鸡

菜谱食材
干辣椒 适量 辣椒油 适量 麻椒 适量 葱姜蒜 适量 鸡 一只 黑芝麻 适量 花生 适量
做法步骤

  1. 鸡斩件，水烧开加姜煮15分钟

  2. 冷水加冰块泡

  3. 涳干水斩块大碗里摆好

  4. 葱姜蒜跺碎，花生炒香捣碎，熟黑芝麻，干辣椒切小块，麻椒少许

  5. 锅里辣椒油开火烧热

  6. 用汤勺盛出少许热的辣椒油淋在葱姜蒜末上，加酱油+少许糖+少许精盐活均

  7. 调好的酱汁均匀淋在鸡上面

  8. 烧开的辣椒油关火后放入麻椒 ，爆香后捞出麻椒

  9. 再开小火放入花生碎，黑芝麻，干辣椒，辣椒变色关火

  10. 油淋在鸡块上就可以了，超级辣

做法3：口水鸡

菜谱食材
蒜 2个 料酒 2勺 生抽 1勺 姜片 3片 辣椒油 3勺 小葱 2根 鸡腿 1个 花生酱 1小勺
做法步骤

  1. 准备好原材料；

  2. 鸡腿放入冷水锅中煮， 加入姜片和料酒帮助去腥；

  3. 大火煮五分钟后， 关火加盖焖上十分钟；

  4. 再将焖好的鸡腿放入加了冰的冷水中浸泡一会儿；

  5. 浸泡好的鸡腿切切成块摆放在碗中；

  6. 蒜末放入碗中， 加入适量的生抽、辣椒油等调味料；

  7. 加入1小勺花生酱， 拌均匀；

  8. 将拌好的调味料汁浇淋在准备好的鸡腿上，撒上小葱末。

  9. 端上桌了。

做法4：口水鸡

菜谱食材
姜 半块 蒜 5瓣 胡椒粉 半勺 料酒 若干 酱油 1勺 葱 半根 香油 1勺 鸡精 半勺 白糖 1勺 黄瓜 1根 食盐 少许 花生碎 1把 白芝麻 少许 红油 2勺 花椒油 1勺 芝麻酱 1勺 鸡腿 3个
做法步骤

  1. 主料：鸡腿

  2. 配菜：黄瓜，切丝备用

  3. 鸡腿用葱、姜、盐、料酒，抓匀腌制半小时

  4. 鸡腿煮熟（腌制的料一起下锅）

  5. 红油2勺，盐、鸡精、胡椒粉、料酒半勺，糖1勺，酱油1勺，芝麻酱1勺，香油1勺，花椒油1勺，再加入蒜末、花生碎，调匀备用

  6. 煮熟的鸡腿放入冰水中浸泡，可以让鸡肉口感变脆（冷水中加冰块最好，我是用冰瓶，为了拍照拿出去了）

  7. 鸡肉切块

  8. 黄瓜摆盘垫底

  9. 放入鸡肉块，淋上酱汁，再撒入白芝麻即可

菜谱做法推荐