香辣虾怎么做好吃做法集粹6篇

做法1：根本停不下来的香辣虾

菜谱食材

蒜 3瓣胡椒粉若干料酒若干糖若干葱 3根盐若干香菜若干生抽若干姜片 4片基围虾 1斤

做法步骤

活虾用水泡一会，挑出背部虾线，洗净虾头。浇上料酒或者白酒，静置15分钟，去腥。
准备其他材料。主要是酱料。用了自制的油泼辣子，妈妈晒的豆瓣酱以及李锦记豆豉酱调制。
虾泡15分钟之后裹上薄薄一层生粉，过油炸一道，捞起备用。
锅中倒入少许油。加热爆香葱姜蒜，然后加入干辣椒和花椒。
倒入炸好的虾。爆炒几下，倒入调好的酱料。翻炒一会。加一点点水，此时加入生抽，盐，胡椒粉，糖。大火翻炒，最后加入香菜，起锅！

做法2：香辣虾球

菜谱食材

料酒 1汤匙干辣椒 1-2支醋 3汤匙生姜 2片蒜蓉 1颗小龙虾 3斤三五辣酱半包

做法步骤

买好的活虾让商家掐好，头不要，回家后放2.3汤匙盐泡20分钟，用手捏一下
水沥干
三五辣酱半包，蒜蓉生姜切好，
开小火到入油，蒜蓉生姜爆香，到入辣酱，再倒入虾球翻炒
加水开大火煮放2汤匙盐，少许醋料酒，正好家里没有料酒我就没有放，
大火把汁收掉后就可以出锅了，

做法3：网红香辣虾

菜谱食材

料酒 20g➕10g 花椒 8g 郫县豆瓣酱 90g 芹菜一根约80g 生抽 25g 白糖 6g 生姜 30g 虾 1斤大概20个大葱 1根马蹄 8个约120g 蒜头 6小瓣白芝麻 3克莴笋 1条约200g 红色干辣椒 30g 装饰适量

做法步骤

准备好所有材料
虾剪掉胡须，剪开虾背
用牙签挑出虾线，去除虾线
虾去除胡须虾线虾干净，用料酒前面一个20克腌制待用
莴笋去皮切粗的条状
马蹄去皮从中间切开
芹菜切斜刀，长度约两厘米
生姜切片
蒜头去皮，一瓣切两刀切成大的颗粒
辣椒切段大概一到一点五厘米长度
葱切斜刀切片，大概0.5厘米厚
热锅倒入油烧滚，倒入虾炸至变色，皮起泡，如果你掌控不好可以炸至变色就出锅
炸好的虾捞出，油留在锅里
将生姜蒜头花椒放入炸虾的油里爆香
加入郫县豆瓣酱和干辣椒爆香，出红油
加入莴笋翻炒匀
加入马蹄芹菜翻炒匀
加入虾跟剩下的10克料酒继续翻炒
加入鲁花生抽继续翻炒
加入白糖，继续翻炒
加入大葱继续翻炒到收汁就可以了，不要翻炒太久
装盘后撒上一把白芝麻
成品出来了
闻到香味了吗，我要开吃了

做法4：香辣虾

菜谱食材

葱 2g 盐 2g 姜末 2g 蒜末 1g 鸡精 2g 豆瓣酱 5g 啤酒 10ml 白糖 1g 食用油 20ml 辣椒 5g 芝麻 2g 鸡粉 2g 蘑菇 100g 蒸鱼豉油 5g 菜花 100g 海白虾 300g

做法步骤

准备配菜：洗净的蘑菇、菜花。煮至七八成熟捞出备用
海白虾剪掉虾须，去掉虾线
起锅烧油，油温六成热，放入虾
虾炸至六成熟，捞出备用
锅烧热，放入食用油，依次放入辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱炒香。再倒入啤酒
6、锅中放入虾
7、放入鸡精、盐、鸡粉、白糖、蒸鱼豉油
8、烧至两分钟，关小火收汁。将烧好的虾摆放在之前备好的配菜上，浇汁

做法5：爆炒香辣虾

菜谱食材

姜适量蒜 3根青椒 1个香菜 1根虾 1斤小米椒 4个

做法步骤

先把虾清洗干净～
把虾头去掉～
把蒜，姜，小米椒，洋葱，青椒切丝备用～
锅里热油，放入蒜头姜小米椒炒香～
然后把虾倒进去，爆炒一会儿～
然后再把洋葱，青椒倒进去一起翻炒，加点盐巴，生抽，料酒，蚝油等调料，最后加点水让它焖一会儿～
最后把蒜叶，香菜撒进去，装盘就好了～

做法6：干锅香辣虾

菜谱食材

姜 20g 蒜 4瓣料酒 1勺郫县豆瓣酱 1勺干辣椒 3个糖少许盐适量芹菜 1小把生抽 1勺洋葱 1小个洋芋 2个藕 1节竹节虾 500g

做法步骤

炒之前来个合影
藕、洋芋切片过油备用
竹节虾清理干净备用
洋葱切片备用
白芝麻烤熟备用
干辣椒剪成段备用
葱切段，姜蒜切片备用
芹菜洗净切段备用
炒锅内注入适量的油，放入竹节虾过油
炒锅内留少许油，放入花椒节节辣炒香
放入姜蒜，炒出姜蒜香味
放入豆瓣酱，用小火慢慢炒香
这一步很重要，一定要小火慢炒出酱香味
放入芹菜、洋葱
放入过好油的竹节虾
快速炒匀
放过好油的藕、土豆
放入白芝麻
成品图

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