溜肝尖的家常做法正宗 做法集萃3篇

做法1：溜肝尖

菜谱食材
胡萝卜 一根 青椒 一个 洋葱 半个 猪肝 七两
做法步骤

  1. 猪肝洗净切片在热水中过一下

  2. 胡萝卜、青椒、洋葱切片备用

  3. 锅中放油，下入辅料炒香

  4. 下入焯过水的猪肝翻炒

  5. 下去备好的汁（一勺料酒、两勺糖、三勺醋、四勺酱油、五勺水）

  6. 最后勾芡关火

做法2：溜肝尖

菜谱食材
胡萝卜 一根 大蒜 适量 黄瓜 一段 大葱 适量 猪肝 500g
做法步骤

  1. 熟猪肝切片，胡萝卜、黄瓜切片备用

  2. 葱姜蒜切沫备用

  3. 番茄酱适量

  4. 入锅翻炒片刻

  5. 加入葱姜蒜，老抽，番茄酱，盐

  6. 加入适量的水，烧开加黄瓜片（因为家里没有尖椒了所以用的黄瓜，最好用尖椒）

  7. 翻炒片刻，加入淀粉勾芡出锅

  8. 美味的溜肝尖做好了，赶快品尝吧

做法3：胡萝卜白菜溜肝尖

菜谱食材
蒜 两瓣 料酒 少许 胡萝卜 一根 醋 少许 葱 适量 盐 少许 淀粉 少许 生抽 少许 白糖 少许 白菜帮 6片 新鲜猪肝 半块
做法步骤

  1. 新鲜猪肝片成薄片，放在清水里浸泡十分钟去血水，换两次水就差不多啦

  2. 胡萝卜切菱形片

  3. 白菜帮也片成薄片

  4. 切适量的葱蒜，午餐的话可以加姜丝，更加提味。

  5. 猪肝一定提前捞出控干水分，水分大了出汤就不好吃啦。然后加入料酒，生抽，盐，醋，白糖，淀粉抓匀。

  6. 来张全家福^_^

  7. 热锅，加少许油，葱蒜炒香，先下胡萝卜，再加白菜帮翻炒，稍加一点清水

  8. 待胡萝卜变软，加入提前腌制好的肝尖，开大火快速翻炒，以免出汤，加盐，点上醋。

  9. 这道菜的火候不太好掌握，炒的欠了有血丝，炒过了太老不Q滑，一般来讲看到肝片变色定型了，没有血丝了就可以啦！清肝明目的胡萝卜白菜溜肝尖就完工啦！

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