网红香辣虾

网红香辣虾菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
20g➕10g
花椒
8g
郫县豆瓣酱
90g
芹菜
一根约80g
生抽
25g
白糖
6g
生姜
30g
虾
1斤大概20个
大葱
1根
马蹄
8个约120g
蒜头
6小瓣
白芝麻
3克
莴笋
1条约200g
红色干辣椒
30g
装饰
适量

网红香辣虾做法步骤

1
准备好所有材料
2
虾剪掉胡须，剪开虾背
3
用牙签挑出虾线，去除虾线
4
虾去除胡须虾线虾干净，用料酒前面一个20克腌制待用
5
莴笋去皮切粗的条状
6
马蹄去皮从中间切开
7
芹菜切斜刀，长度约两厘米
8
生姜切片
9
蒜头去皮，一瓣切两刀切成大的颗粒
10
辣椒切段大概一到一点五厘米长度
11
葱切斜刀切片，大概0.5厘米厚
12
热锅倒入油烧滚，倒入虾炸至变色，皮起泡，如果你掌控不好可以炸至变色就出锅
13
炸好的虾捞出，油留在锅里
14
将生姜蒜头花椒放入炸虾的油里爆香
15
加入郫县豆瓣酱和干辣椒爆香，出红油
16
加入莴笋翻炒匀
17
加入马蹄芹菜翻炒匀
18
加入虾跟剩下的10克料酒继续翻炒
19
加入鲁花生抽继续翻炒
20
加入白糖，继续翻炒
21
加入大葱继续翻炒到收汁就可以了，不要翻炒太久
22
装盘后撒上一把白芝麻
23
成品出来了
24
闻到香味了吗，我要开吃了

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