黄豆猪蹄的家常做法步骤 做法集萃6篇

做法1：黄豆猪蹄

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 枸杞 适量 大葱 适量 黄豆 适量 猪蹄 适量
做法步骤

  1. 黄豆洗净，提前泡上。

  2. 准备其他食材，猪蹄去毛顺骨头切段，大葱段，姜片，枸杞若干。

  3. 锅烧水，水开后放猪蹄（一直大火）煮十分钟左右洗掉血水。捞出猪蹄，水扔掉。

  4. 锅烧水，水要一次性放好。水开后放入猪蹄姜片葱段（还是大火锅不要盖盖子）去掉浮沫后放入枸杞，煮二十分钟后放入黄豆，放盐放少量醋。改小火盖上盖子漫漫煮吧~

  5. 煮大概有两个小时出锅！

做法2：秘制黄豆猪蹄

菜谱食材
白糖 1勺 老抽 3勺 辣椒 10g 麻椒 10g 葱姜蒜 1块 柠檬 1个 猪手 2个 花椒大料 30g
做法步骤

  1. 将猪蹄洗净剁成8块

  2. 加入葱姜蒜 柠檬片 料酒腌制30分

  3. 将腌制后的猪蹄与佐料一起抄水15分钟后沥干

  4. 加入适量油小火煎至两面焦黄后加入适量老抽 白糖一勺 麻椒 辣椒 花椒 桂皮 香叶等佐料，加入适量水大火煮开后小火慢炖40分～60分，大火收汁。

做法3：黄豆猪蹄

菜谱食材
料酒 一大匙 冰糖 1块 盐 2茶匙 八角 两个 生抽 1茶匙 老抽 2茶匙 生姜 4片 迷迭香 适量 猪蹄 一只 百里香 适量
做法步骤

  1. 黄豆水发

  2. 猪蹄焯水

  3. 锅中入油，加八角，将冰糖小火炒化

  4. 倒入猪蹄炒至表面微黄

  5. 加清水、生抽、老抽、姜片、百里香、迷迭香中小火炖煮一小时，再加盐炖煮一小时

  6. 大火收汁，加入少许鸡精，出锅。

做法4：黄豆猪蹄

菜谱食材
干辣椒 适量 香油 小碗少半碗 盐 少许 八角 适量 可乐 一听 白糖 两勺 老抽 小碗多半碗 白胡椒粉 适量 葱姜蒜 适量 耗油 小碗多半碗 黄豆 适量 猪蹄 适量
做法步骤

  1. 买了两个猪蹄，剁成小块，用水洗干净，冷水下锅加两片姜煮开，把血沫煮出来，捞出猪蹄，用冷水一直冲，这样猪蹄会很Q很弹。然后我就一个一个的检查还有没有毛，因为煮过的毛会更好处理。

  2. 开始腌制了，加老抽，耗油，香油分别先碗多半碗，白糖两勺，八角，白胡椒粉少许，盐少许，葱姜蒜，然后拌匀。

  3. 最少腌10分钟，有条件的话可以放冰箱里冷藏。我冷藏了一个小时，觉得更入味。

  4. 黄豆提前两小时泡的，然后锅里一点点油，炒黄豆，到金黄色就好了。

  5. 把黄豆和辣椒放里面，我加了8个辣椒，因为我喜欢吃辣。

  6. 加一听可乐。适量水，和猪蹄持平就好。

  7. 大火烧开，小火炖一个半小时。

  8. 留一点汤汁，不要把汤汁收干，不然猪蹄会边的很干。汤汁可以泡饭，或者拌面条。

做法5：黄豆猪蹄汤

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 清水 适量 盐 适量 黄豆 适量 黄酒 适量 猪蹄 1
做法步骤

  1. 黄豆提前放在水里浸泡40分钟到1小时左右；

  2. 猪蹄（最好买的时候就让师傅给分解成小块）沸水烫一下，这样比较好处理猪蹄上的浮毛；

  3. 大葱切段，姜切成片（三-五段大葱，姜2片即可）；

  4. 猪蹄和姜放锅里煮沸，煮沸后把沫子撇掉；

  5. 锅内倒加黄酒、葱及黄豆，加盖，用文火焖煮；

  6. 猪皮变软后，加盐，再煮1小时，出锅，汤鲜肉烂。

做法6：花生黄豆猪蹄汤

菜谱食材
桂皮 1块 生姜 4片 黄豆 100克 猪蹄 2给 陈皮 2块 红皮花生 100克 味达美臻品料酒 15克 六月鲜轻盐酱油 15克
做法步骤

  1. 准备好食材

  2. 猪蹄冷水下锅，放一小勺料酒去腥，

  3. 煮开锅，煮出血水浮末，

  4. 猪蹄捞出清洗干净.

  5. 猪蹄放入高压锅内，加入葱姜，桂皮，陈皮，

  6. 加适量盐，

  7. 黄豆倒入

  8. 再把花生倒入

  9. 加少许的酱油调色

  10. 加两大碗清水，盖上锅盖选择猪蹄软烂功能炖45分钟，

  11. 时间到后出锅，猪蹄汤就好了

  12. 汤汁浓郁，猪蹄特别软烂，美味滋补汤， 喜欢吃有嚼劲口感猪蹄的可以减少焖炖时间。

菜谱做法推荐