馒头最正宗的做法推荐做法5篇

做法1：开花馒头

菜谱食材

中筋面粉 500g 安琪酵母 5g 胡萝卜榨汁约35克紫甘蓝榨汁约35克青菜榨汁约35克

做法步骤

四种面团，白面团200克做一个，其它三种100克做一个，面团按照每一百克加一克酵母比例做面团，蔬菜汁和面时要根据自己做的面团的量比例和面，和的面团要偏硬一点，做出来的馒头才能有形才漂亮。（冬天发面需要三十几度的温水发面，揉好面团盖上保鲜膜盖上毛巾，大约三至四个小时发好，夏天发面需要冰水发面比较好，蔬菜汁我放冰箱冷藏后使用，发出来的面团效果非常好。
简单说下三色开花馒头步骤，面团发好后拿出来排气，依次全部揉好后备用，取白面团约15克左右，搓成球状按扁擀成2毫米厚度的圆皮，再取一个胡萝卜面团约15克擀成一个2毫米厚度的圆皮，放在白面团上比白面团小一圈，中间放上青菜汁面团或者紫甘蓝，一个圆形的小球约10克，然后拿起面团像包包子一样把中间小面团包起来。面团颜色顺序可以根据自己喜欢依次放，包好后收口的一面向放下面，全部包好依次放好。
在馒头中间用刀划一个十字架，划到一个馒头的一个平面的直径，不要划太长，深度划露出三色即可，不能太深，划的步骤很重要，一个开花馒头好不好看就在这两刀，切记！
划开一两分钟后花自然慢慢开了，上蒸笼前在馒头下垫上油纸或者纱布，也可以微微刷点色拉油，防止蒸好后有水蒸汽取出粘连，开水上锅蒸约15至20钟，馒头就完全熟透，可以立刻取出，刚取出的馒头不要拥挤或者重叠在一起，容易粘连。
没有蒸前开好的花就非常漂亮！
刚出锅的样子，非常漂亮，开的完美！
成品。
做了三种样子，都很漂亮，形状可以根据自己喜欢的要求做，做出自己喜欢的蔬菜馒头。
简单说一下彩虹馒头，四种面团擀成薄厚一致的长方形，卷起切成小段，开水蒸15分钟。
蔬菜馒头即漂亮又营养，是一道健康易学的美食。
绣球。

做法2：奶香刀切馒头

菜谱食材

糖 5-10克牛奶 120-125克中筋面粉 200克耐高糖酵母 1.5克

做法步骤

把牛奶，糖，酵母，面粉，按顺序放进面包桶里，用面包机包子程序揉面
让它揉，也可以用刮刀把周围的面粉往里刮，帮助面粉快速揉好
揉8-10分钟左右，面团光滑就好了，不要揉太久.盖上盖子发酵四十几分钟
双倍大，手指沾面粉按下去洞口不回缩就可以啦
揉面垫撒面粉，把面团放上去，用双手把面团揉成条
用擀面杖擀开成长方形，厚度要均匀哦
面皮一端压薄底边，从另一边卷起来，动作温柔点
把借口捏紧
两段也往里捏紧
用双手揉好，光滑点
先把两头切掉，再切成三个指头宽的面团。我是随便切的，以至于不太均匀
把切好的馒头胚放进铺了油纸蒸屉里，隔水发酵大约20-25分钟左右
二发好了这样的，馒头长胖了哈哈
二发好了马上开火，大火蒸18-20分钟左右，时间到了不要立马开盖子，不然会塌掉。要闷三四分钟再开盖子哦。开盖子要快，不能让水滴到馒头上。
馒头因为没有揉很久，然后又二发了，所以馒头吃起来比较松软。

做法3：花式红枣馒头

菜谱食材

鸡蛋 2个面粉 750克红枣 100克小苏打 1克奶粉 50克干酵母 3克

做法步骤

500克面粉➕2克酵母粉及一丢丢小苏打，和成团 250克面粉➕1克酵母粉及一丢丢小苏打➕鸡蛋➕奶粉，和成团隔温水发酵至2倍大
红枣切碎备用
鸡蛋面团排气揉匀切成9等份
像包包子一样把红枣馅包进去
包好就是这样子的啦
无添加的白色面团排气揉匀切成10等份
白色面团揉圆压扁，铺上红枣碎，拿一个包好的黄色团子，继续用包包子的方式包起来
包好的一面捏平作为底部，光滑一面朝上
用剪刀✂️剪一个十字形，发酵20分钟，口子自然就张开了
水烧开后，上锅隔水蒸10分钟就熟啦

做法4：锃亮的白馒头

菜谱食材

盐 2克白糖 40克牛奶 180克猪油 5克低筋面粉 300克干酵母 5克

做法步骤

除去猪油，所有材料按照从液体到固体的顺序放，我的顺序是牛奶，酵母，面粉，糖，盐，和面机揉10分钟。我用的低筋面粉，口感会比中筋面粉的口感绵密。
放5克猪油到面团里面继续揉十分钟，然后醒发，我家有蒸箱，37℃醒发半小时即可
给面团排气，分成你最喜欢的大小，捏成自己喜欢的形状，然后放蒸箱，二次醒发，15分钟。提醒的是，在面团分好后，最好多揉揉，揉光滑，蒸出来的特别好看
水开，大火，20分钟。或者直接蒸箱20分钟。白胖的馒头出炉啦

做法5：烤箱版黄油馒头

菜谱食材

黄油适量奶香奶头 6个

做法步骤

把馒头才去烤盘中刷上加热至融化的黄油
海氏i7 烤箱220°预热打开风炉模式
出炉后放凉海氏软软的

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