回锅肉的制作方法和步骤 特荐做法3篇

做法1：回锅肉

菜谱食材
花椒 10几颗 酱油 1勺 大蒜 两个（独瓣蒜） 青椒 3个 鸡精 1茶匙 五花肉 1大块 郫县豆瓣 一勺
做法步骤

  1. 肉切片，蒜切片，辣椒切片

  2. 锅放油放豆瓣一勺，蒜，花椒

  3. 再放肉炒，好了在放辣椒炒

  4. 完了以后就自己调味！然后就可以起锅了

做法2：梅干回锅肉

菜谱食材
料酒 1汤勺 糖 1茶勺 青椒 50g 生抽 1汤勺 姜片 3片 老抽 少许 五花肉 200g 红椒 50g 梅干菜 50g
做法步骤

  1. 五花肉切薄片

  2. 青红椒切片备用

  3. 干菜提前温水泡15分钟，洗净

  4. 肉直接放锅中小火慢慢翻炒

  5. 炒至出油微黄，倒入料酒和少量老抽上色

  6. 倒入梅干菜继续翻炒

  7. 加入生抽，一勺糖炒片刻

  8. 最后放入青红掓炒到断生，根据个人口味加入适量盐起锅

做法3：家常回锅肉

菜谱食材
姜 适量 蒜 3瓣 花椒 少许 糖 3小勺 香叶 4片 桂皮 少许 八角 3个 青椒 一个 生抽 5毫升 木耳 适量 老抽 5毫升 五花肉 半斤 洋葱 半个 蒜苗 5根 郫县豆瓣 3小勺 鸡精粉 1小勺
做法步骤

  1. 五花肉洗净凉水下锅焯出血沫捞出，水倒掉锅刷净，加入适量清水放入五花肉，加花椒桂皮香叶八角，两片姜，一点料酒，煮至肉能被筷子扎透，捞出备用

  2. 葱姜蒜切片备用

  3. 青椒洋葱切片备用

  4. 蒜苗洗净切段备用

  5. 煮好的五花肉切一毫米厚薄片

  6. 炒锅里放一点点油，油热了放入五花肉煸炒出油，把多余的油倒出去，留少许油放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油

  7. 放入青椒洋葱，放老抽，生抽，糖，鸡精翻炒

  8. 出锅前放入蒜苗，翻炒半分钟即可装盘

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