怎样做小龙虾 做法集粹5篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 花椒 适量 豆瓣酱 适量 生抽 适量 葱姜蒜 适量 龙虾 适量 火锅底料点点 适量
做法步骤

  1. 葱姜蒜切末

  2. 把洗好的龙虾过油锅

  3. 锅里剩下油，放辣椒，葱姜蒜等暴香

  4. 差不多之后放盐，味精，料酒，生抽，豆瓣酱，火锅底料等调料

  5. 出锅了

做法2：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 大蒜 40克 盐 15克 桂皮 5克 八角 3-4个 啤酒 半瓶 植物油 200ml 姜片 10克 干辣椒段 60克 朝天椒 10个 小龙虾 2斤 紫苏 1根
做法步骤

  1. 选虾:尽可能选白肚皮，减小清洗难度

  2. 让老板杀了:头部去掉脏东西，尾部去掉虾线

  3. 清洗:牙刷刷两遍，用水冲洗

  4. 准备配料:葱切段

  5. 准备配料:紫苏切好，半个手指以内宽度

  6. 准备配料:这么多朝天椒是比较辣的

  7. 放油:可选用菜油，较香，比平时炒菜的油多一半

  8. 油热后，转动菜锅，使油覆盖较多的锅内面积，放入大蒜，桂皮，八角，小火爆香

  9. 加入花椒，朝天椒

  10. 放入小龙虾，翻炒，滴几滴麻油，放盐，酱油

  11. 中火翻炒3分钟，放入半瓶啤酒，大火煮沸收汁

  12. 最后，放入紫苏，翻炒半分钟，出锅

  13. 再来一张图

做法3：十三香小龙虾

菜谱食材
姜 一块 蒜 五瓣 八角 两个 生抽 5勺 洋葱 半个 十三香 一勺 小龙虾 二斤 黑胡椒白胡椒 半勺
做法步骤

  1. 首先把龙虾洗干净，控干水分

  2. 准备好，姜蒜，花椒，一个菜椒，少许洋葱，想吃辣的可以切好干辣椒

  3. 锅里放多点油，把小龙虾分量炸2分钟左右，

  4. 炸好，控干油，

  5. 用刚刚炸龙虾剩下的油，一起把刚刚准备的材料放进去煸炒，

  6. 随后放入炸好的龙虾，翻炒2分钟左右，加入适量生抽，老抽，一点点糖

  7. 我用的这个调料

  8. 接第六步，放好糖后，再翻炒几下，随后加入许建忠调料三分之一，加入啤酒三分之一，加一小碗水，盖上锅盖大火焖5分钟，最后加入2勺鸡精，少量盐，随后出锅就行

做法4：香辣小龙虾

菜谱食材
胡萝卜 一根 青椒 250g 红辣椒 适量 植物油 15g 蒜瓣 8粒 香葱 2条 食盐 6g 玉米 一根 小龙虾 750g 肉丸 250g 花甲 250g
做法步骤

  1. 小龙虾买回来之后，用开水把小龙虾烫晕。

  2. 将小龙虾洗刷刷，然后去除虾线。

  3. 小龙虾过油。

  4. 放入姜，蒜末，八角，桂皮，辣椒炒香，放入小龙虾，放盐，酱油。倒入一瓶啤酒

  5. 准备好配料。

  6. 倒油，下姜，倒入配料，放盐，可以加点火锅料更入味，翻炒，豆腐最后放吸收油脂。

  7. 将炖好的小龙虾一起倒入锅中，搅拌一下。

  8. 大火收汁，放葱。

  9. 大功告成啦，大杂烩，父亲节就一个菜会不会太单调，嘿嘿

做法5：冰镇小龙虾

菜谱食材
酱油 80ML 大蒜 适量 白糖 适量 生姜 适量 味淋 80ML 香茅 二根 花雕酒 200ML 小龙虾 1500G 乌梅 两颗 糟卤 800ML 柠檬精油 三滴
做法步骤

  1. 将小龙虾洗净，放入蒸锅，加入生姜和葱段，冷水上锅中大火十五分钟，关火，放凉；（小龙虾三斤左右）

  2. 糟卤800ML，花雕酒200ML，酱油80ML，味淋80ML，水200ML，白糖一勺搅拌均匀（如不喜欢成品太甜的可不加糖，喜欢甜的可多加）

  3. 香茅二根取根部切片，叶部打结放入酱汁中，生姜切片、蒜头切片、乌梅两颗放入，最后滴上柠檬精油三滴，没有的可用三到四片柠檬片代替。

  4. 将冷却的小龙虾放入，汤汁的量要刚好没过小龙虾 ，放入冰箱冷藏，剩下的就交给时间了。

  5. 八个小时后，来瓶啤酒，就可以非常幸福的开吃了

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